端午節期間，天氣炎熱潮濕，氣溫很高。因此，最好將煮熟的粽子存放在冷凍層中。在0℃-4℃下可保鮮約5天，在-18℃下可在冰箱中保存更長時間。當把粽子放在冰箱里儲存時，要注意它被分成幾個小包裝。每個小包裝都應該一次性取出并食用。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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煮粽子小蘇打可以代替食用堿嗎？
可以用小蘇打代替食用堿的。
主要是因為小蘇打的主要成分和食用堿的主要成分大致相同，小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉，而食用堿則是碳酸鈉和碳酸氫鈉兩者的混合物，因此，在煮粽子的時候是可以用小蘇打代替食用堿的。
煮粽子放小蘇打的話，能使糯米更為黏、軟，色澤更加金黃，也能縮短蒸煮粽子的時間，制作出來的粽子口感也會很好，兩者在制作粽子時所發揮的功效其實都是差不多的，因而在缺乏食用堿材料的時候選用小蘇打來替代，是完全可以的。
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粽子在25度能放多久
最多不超過12小時，主要看保存方法。
由于夏季溫度高、濕度大，適合各種微生物的生長繁殖。煮熟的粽子在室溫下保存兩個小時后很容易變質。
粽子是一種熟食。它在室溫下的保質期通常只有幾個小時，冷藏只能暫時延長保質期。如果粽子開封后有異味或發霉，就不能吃了。
如果端午節前后氣溫高、濕度大，則適合此時各種微生物的生長繁殖。煮熟的粽子在室溫下存放兩個小時后，很容易被細菌污染，從而導致粽子變質。如果有任何變質，建議不要食用。
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粽子怎么吃更健康
1.吃粽子要熱透
粽子最好不要涼著吃，而是在吃之前徹底加熱。首先，糯米和粽子餡料是易腐爛的食物，加熱不足容易引起食物中毒；第二，冷卻后的粽子太油太粘，更容易引起消化不良。
2.吃粽子不要過量、過快
粽子很粘，很難消化，而且含有更多的油、鹽或糖。一次吃粽子不要超過50克，也就是說，一半或一個粽子。建議在吃粽子的時候，最好和茶或者新鮮的水果蔬菜一起吃，這樣不僅可以解悶，還可以提供更多的營養。
粽子有粘性，要細嚼慢咽，避免嗆到或發生其他意外，尤其是老人和孩子。
3.時間可選在中午
粽子應該在兩餐之間吃，或者是中餐。不要把粽子當早餐或晚餐。因為早上醒來后，晚上睡覺前，胃腸蠕動比白天慢得多。粽子在胃中停留時間過長，沒有時間消化，會刺激大量胃酸分泌，可能導致胃炎、食管炎、胃潰瘍等消化系統疾病患者舊病復發，甚至消化道出血，嚴重損害健康。
粽子是一種主食，不應該被用作輔食。許多人把粽子當作飯后的甜點或輔食，這是絕對錯誤的。如果你吃粽子，你可以減少你的食物量。
4.粽子要趁新鮮吃
各種粽子的原料和生產工藝都不一樣，保質期也不一樣。散裝粽子在室溫下最多可儲存兩天，而真空包裝粽子最多可儲存9個月。但事實上，你放置的時間越長，粽子中的營養物質就會流失得越多。因此，粽子最好趁著新鮮的時候吃，盡量在當天買回來吃；如果你吃不完，就把它放在冰箱里快速冷凍，以免變質。
未開封的真空包裝粽子可以在室溫下儲存，最好冷藏。在高溫的日子里，要注意存放在陰涼的地方。請注意，粽子從冰箱里取出后需要再次烹飪。
