新鮮藍(lán)莓不同于其他水果，其生態(tài)條件極其嚴(yán)格。食用新鮮藍(lán)莓時(shí)，不宜像其他常規(guī)新鮮水果那樣用力費(fèi)力地清洗。藍(lán)莓表面和果皮上的果粉富含花青素等高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以清洗藍(lán)莓最好的方法就是用少許水輕輕沖洗，讓果粉保留在新鮮藍(lán)莓的表皮上。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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藍(lán)莓能用開水燙一下吃嗎？
不宜用開水燙。
藍(lán)莓中含有豐富的花青素、多種維生素，這些物質(zhì)不耐高溫，在高溫下易被分解破壞，失去活性，用開水燙藍(lán)莓的話，易降低食用價(jià)值，而且還會(huì)使花青素流失到水中，使水變成藍(lán)紫色。
藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其富含花青素，它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人體免疫等功能。
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藍(lán)莓用清水洗幾遍比較好
一般建議3-5遍。
如果是野生的藍(lán)莓，就不需要清洗；但如果是人工種植的藍(lán)莓，最好用水稍微沖洗一下。種植的藍(lán)莓放在水里泡十分八分鐘，期間用手多攪動(dòng)幾回，再換回水沖一下即可。或者也可用鹽水泡，然后沖洗，最后用凈水泡。
不用剝皮的水果在吃之前都要清洗一下，藍(lán)莓也是一樣的。野生的藍(lán)莓在吃之前只需要用水輕輕沖洗一下，祛除表面的灰塵就可以食用，但是市面上銷售的藍(lán)莓基本都不是野生的，所以在吃之前，最好用鹽水加一點(diǎn)小蘇打浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗兩遍即可食用。
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藍(lán)莓可以用開水洗嗎
不建議用開水洗。
藍(lán)莓富含花青素和各種維生素，這些物質(zhì)不耐熱，在高溫下很容易分解并失去活性。將藍(lán)莓浸泡在熱水中會(huì)降低其食物價(jià)值，但也會(huì)導(dǎo)致花青素失水，變成藍(lán)色或紫色。堿水有助于去除藍(lán)莓表皮上的農(nóng)藥殘留，藍(lán)莓可以在堿水中浸泡15-20分鐘左右。
