小龍蝦的蝦殼和肉如果都很軟的話，就說明小龍蝦已經不新鮮了，這種不新鮮的小龍蝦出來肉質變軟變松散之外，還會散發出異味，像這種小龍蝦是不建議再繼續食用的。但如果小龍蝦的殼比較軟，但是肉質比較緊實的話，就說明小龍蝦還沒有完全長大或者蝦剛剛蛻殼了，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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小龍蝦很軟是不是有問題？
不一定，有可能是發育不成熟，也可能是變質腐敗引起的。
殼很軟的小龍蝦，是剛剛蛻殼的。殼比較硬的小龍蝦，是還沒有蛻殼的，或者是距離上一次蛻殼很久了。龍蝦外殼是黑色的，說明年紀大，越老的龍蝦，殼越黑。
為了適合身體生長需要，新殼總是長得大一些，所以剛剛蛻殼的小龍蝦，殼里面總是感覺比較空，因為接下來，很長一段時間，它要長大，慢慢填補那些空。等到非常飽滿了，又要在里面開始長新殼，更大一些的殼，可以讓自己長得更大。
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小龍蝦怎么炒才好吃
1、先大火后中火：炒小龍蝦的時候，可以先用大火熱油殺死小龍蝦體內的寄生蟲，這樣還能幫助其定型，增加酥脆的口感。然后再轉中火燜煮，這樣方便入味，也不至于使得龍蝦肉過老。
2、選中等大小的龍蝦：過小的小龍蝦肉偏少，而過大的小龍蝦又不容易入味，所以最好選擇中等大小的小龍蝦。
3、放調料連續：放調料的時候也要有連續性，這樣才會有爆炒效應。
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煮熟的小龍蝦可以過夜嗎
一股不建議過夜再食用。
煮熟的小龍蝦不建議在一夜之間繼續食用，因為它含有大量的蛋白質。過夜細菌很容易繁殖并導致小龍蝦變質。小龍蝦過夜也很容易產生蛋白質降解產物供食用之后會對肝臟和腎臟功能造成一定的損害。建議小龍蝦在同一天煮熟并食用。如果不能完全消耗，則應添加冷藏并儲存在冰箱中。
