小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食,它的吃法比較多,營養價值高,適量食用對身體有一定的好處,很多人都喜歡吃小龍蝦。我們做小龍蝦要用鮮活的小龍蝦,并且要油炸一遍,煮的時間不能過長,不然就會導致肉質松散不緊實。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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蒸小龍蝦腥味重怎么辦?
1.去蝦線
因為小龍蝦是一種甲殼類動物,常年生活在水下的淤泥中,所以它們有臭味。要想去除臭味,讓小龍蝦變得美味,第一步是在清洗小龍蝦之前先把蝦線從小龍蝦身上去除。去除蝦線后,小龍蝦上的大部分臭味都被去除了。然后,在烹飪小龍蝦時,使用調味料來去除殘留的臭味,這樣,小龍蝦身上的腥味基本上就被去除了。
2.加紫蘇
芳香分子是由紫蘇本身產生的,紫蘇可溶于人類最麻煩的物質——脂肪。通過這個過程,可以更好地去除小龍蝦的腥味。
3.浸泡在醋和胡椒中
在干凈的水中加入醋和胡椒。攪拌均勻后,將龍蝦浸泡2小時左右,可以有效去除腥味。

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小龍蝦肉質松散怎么解決
1、挑選新鮮小龍蝦
想要小龍蝦的肉質不那么松散,在挑選的時候就要注意,應該盡量選擇形狀完整、個頭均勻、比較活潑的小龍蝦。
2、提前用油炸一遍
提前用熱油將小龍蝦油炸一遍可以使龍蝦肉變緊致,吃起來鮮嫩不松散。
3、加水的時候適量
往裝有小龍蝦的鍋中倒水的時候,加水的量不宜過多,一般蒸煮40分左右龍蝦肉熟透了,就可以轉大火收汁出鍋了。

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清蒸小龍蝦的技巧
1.無論蒸什么食物,都必須徹底清洗。蒸小龍蝦需要徹底清洗,尤其是小龍蝦的外殼和腹部,這些地方很容易附著污垢。重要的是要徹底清洗,這樣蒸出來的時候才能獲得原汁原味。
2.為了讓蒸好的小龍蝦更美味,有必要先將其浸泡在料酒中。許多海鮮食品應該用葡萄酒來去除腥味。
3.關于烹飪食材的選擇,說到蒸小龍蝦,生姜、料酒和小蔥是必不可少的。生姜、小蔥和白酒都有除臭和殺菌作用,可以幫助小龍蝦散發氣味。它們非常美味。
4.注意時間,蒸制食物對于控制時間非常重要。如果時間不夠或太長,那么小龍蝦就很難吃了。具體的蒸制過程大約需要八分鐘才能完成。
5.完整性,在烹飪小龍蝦時,重要的是要確保小龍蝦的完整性,只需清洗,不要將其拆開。這樣也可以防止小龍蝦在烹飪過程中味道變差,所以要記住。