小龍蝦的做法比較多，很多人做小龍蝦的時候都會放啤酒，如果啤酒不小心放多了，小龍蝦就會發苦，這種可以加水稀釋一下苦味，也可以放一點點糖，中和一下苦味，這樣吃起來味道很不錯。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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小龍蝦啤酒放多了發苦能不能放糖？
可以放少量的糖，中和一下苦味。
做小龍蝦放糖可以讓小龍蝦色澤紅潤發亮，看起來更有食欲。做小龍蝦的時候也可以放一些糖進去，這樣可以讓湯汁的味道更鮮，煮出來的蝦肉更嫩更香，吃起來更美味。
做小龍蝦的時候，放適量的糖，可以降低小龍蝦里面水分的活性，讓附著在小龍蝦上面的微生物得到不生存所需的水分，在一定程度上可以抑制微生物的生長，讓小龍蝦不容易變質壞掉。
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小龍蝦蒸十分鐘就熟了嗎
小龍蝦要蒸十分鐘左右會熟。
剛成熟的蝦殼沒有那么堅硬，上汽后，倒入蒸籠，加入少許料酒，姜片，蒸10分鐘即可，蝦殼堅硬，呈現暗紅色，這是一種較老的蝦，蒸的時間要延長，大概15分鐘左右。如果是大龍蝦，為了控制時間，可以在蒸之前將龍蝦切成兩半，這樣的話，就不會影響到蒸的時間。蒸好的小龍蝦要做好醬汁，一般都是放入醬油和醬油，按照2：1的比例，放一點白糖和涼水，再放入爆炒的熱油和蒜末和小米辣。
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清蒸小龍蝦的做法
小龍蝦750g,生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜
做法：
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。
2.全部洗好后再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入姜片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上姜片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.開火，蒸鍋上汽后再蒸6.7分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可。
醮料：
1.生抽，香醋按1：1的比例裝進小碗里調勻，倒入半勺涼白開。加入白糖攪到糖化。
2.熱鍋上油，油熱后下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步驟1里調好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。
5.用濾網隔離著倒進鍋里炸好的香油即可。
