活蝦的品質(zhì)會(huì)影響蝦烹飪至熟之后的蝦的品質(zhì),如果是活蝦,經(jīng)過烹飪之后肉質(zhì)會(huì)十分Q彈緊致,但是死蝦烹飪之后肉質(zhì)會(huì)十分松散。需要注意的是有些小龍蝦雖然是活蝦，但是因?yàn)椴稉七^久，活性很低，這種小龍蝦烹飪之后也沒有Q彈的口感。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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小龍蝦要多久才能熟？
1.如果小龍蝦是在水中煮的，那么它需要煮10分鐘以上。對于那些剛換殼的小龍蝦來說，煮10分鐘左右就足夠了。如果它們比較老，需要煮大約15分鐘。
2.如果用啤酒釀造，啤酒中的二氧化碳可以促進(jìn)成熟，所以小龍蝦幼蝦可以煮8分鐘左右，而大龍蝦則需要煮10到12分鐘左右。
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小龍蝦吃著脆脆的是沒熟透嗎
不一定，這個(gè)有可能是小龍蝦肉質(zhì)的q彈口感。
生小龍蝦呈紅棕色，熟小龍蝦呈鮮紅色，堪比鮮艷的顏色。小龍蝦變色是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不耐熱，高溫蒸煮后蝦殼中的蛋白質(zhì)會(huì)分解變紅。
小龍蝦的烹飪時(shí)間是根據(jù)蝦的數(shù)量和大小決定的。約3公斤小龍蝦煮至蝦尾曲折，10分鐘左右熟，但蒸不超過15分鐘。時(shí)間長了，小龍蝦的肉質(zhì)會(huì)受到影響。
咬龍蝦的肉也有同樣的顏色。被咬時(shí)，肉不軟，不耐嚼。同時(shí)，果汁充足，沒有腥味。蝦肉的鮮美味道明顯比不上煮熟的小龍蝦。
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小龍蝦吃不完怎么保存
1、小龍蝦吃不完，可以放冰箱冷藏過夜。
2、一般冷藏溫度為-1℃~8℃，采用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應(yīng)速率和微生物導(dǎo)致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工制品的貨架壽命。
