紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的PH值為7.34，所以吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等"現代病"。 下面，和360常識網一起了解一下吧！
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紅薯會越放越甜嗎
紅薯是越久放越甜的。 由于紅薯的塊根里含有很多淀粉，但是淀粉是沒有甜味的，必須經過淀粉酶的作用才能轉變成糖。所以紅薯放久了，水分就會減少，那么水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度，還有在放置的過程中，水也參與了紅薯內淀粉的水解反應，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
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紅薯有黑斑了還能吃嗎
紅薯有黑斑不能吃了。黑斑病菌可能導致人出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷，甚至死亡。
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紅薯不宜和什么一起吃
不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是淀粉，進食以后會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
