春筍是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，味道香脆可口，營養豐富，深受人們喜歡。春筍可以放冰箱冷凍保存，一般不建議直接冷凍，最好焯水或煮熟之后瀝干后冷凍保存，這樣保存時間更久一點。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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春筍冷凍保存要焯水嗎？
需要焯水。
春筍不可以直接冷凍保存，原因是生的竹筍放入冰箱后其中帶有一定的細菌等有害物質，如發生解凍的話，容易導致竹筍腐壞變質；另外新鮮的春筍中含有豐富的草酸成分，生凍澀味較重，等解凍后食用口感也不好，最好是提前焯水去除草酸，改善口味，有利于后續解凍烹飪制作。
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春筍冷凍一年還能吃嗎
沒有變質的情況下能吃。
理論上來說，冷凍的筍在-18℃的冷凍狀態下，帶有的細菌、霉菌和酵母都會滅活，可以長時間保存，一般放一年左右是沒什么問題的，從食品安全的角度來看，只要冰凍的筍在解凍后沒有出現質地糜爛、帶有異味、顏色改變等變質現象，就可以放心吃。
但從美食體驗角度來看，冷凍過久的筍其口感和營養都會大打折扣，過了賞味期限，不建議食用。
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春筍的適宜與禁忌人群
1、一般人均可食用。
2、過敏體質的人過量食用會影響健康,其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食;15歲以前兒童尤應注意不宜多吃;脾胃虛弱者或婦女產后以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃筍;春筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食,另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。
3、為防止出現過敏,吃筍應先少量嘗點,如有反應,馬上停止;如沒有反應,可適當再吃。若用筍片、筍丁炒菜,要先用開水把筍燙5~10分鐘,然后再配其他食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端,又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。同時,吃筍時盡量不要和海魚同吃,避免引發皮膚病。
