茭白第一層不可食用，所以第一層綠殼應該先剝掉。茭白內部的白色部分通常可以食用，但一些茭白更老，白色部分可能變得更硬。因此，剝去硬化的白色部分，并保持最新鮮的部分在里面，這樣茭白的味道就不會受到影響。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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茭白怎么保存的時間長？
1.冷藏
冷藏溫度可以抑制細菌、微生物和各種酶的活性，并且不會凍結茭白。因此，在日常生活中，茭白可以在冰箱中長期存放。
2.清水浸泡
茭白是一種水生植物，因此在日常生活中，它也可以浸泡在水中以保持茭白的新鮮度，但這種保存方法需要經常更換水以保持水的清潔。
3.曬干保存
如果你想讓茭白保存更長的時間，你可以把它脫水成干蔬菜，然后密封并干燥以備儲存。這樣，只要不受水分影響，它就不會變質，并且可以保存長達一年。
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茭白去皮去到哪層皮
茭白最外層是綠色的殼，它很硬，類似于玉米殼。這層要剝掉，不能吃。一般來說，茭白可以剝皮，直到看到白色部分；但是，如果茭白比較老，白色的皮已經變老變硬，也建議將硬的部分剝掉，保持新鮮，以免影響茭白的味道。
茭白一般是綠色的，超市蔬菜市場是綠色和白色的，已經過處理。未經處理的茭白是綠色的，所以你需要買回家來處理它。你需要剝掉所有的綠色層，直到出現白色的柔軟部分。如果剝皮的部分又舊又硬，也需要剝皮，否則會影響味道。
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茭白炒之前要不要焯水
一般是不需要焯水的。
茭白質地柔軟。一般來說，炒茭白時不需要燙，所以炒茭白的味道會脆而嫩，否則可能會影響茭白的口感。
然而，茭白也含有一些草酸。如果你體內有結石，擔心食物中草酸攝入過多，可以把茭白燙一下，再炒一下，這樣更有利于疾病的恢復。
