陳皮是一種中藥，具有調氣、健脾、燥濕、化痰的功效。但在吃的時候，要避免吃發霉和變質的陳皮。痰寒、咳嗽、胸悶的患者可適當使用陳皮進行改善，陳皮也可用于脾胃氣滯證的輔助治療，還可幫助改善嘔吐、呃逆等情況。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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陳皮表面有白霜是壞了嗎？
不一定。
陳皮之所以有白霜，是因為陳皮在高溫烘烤后，油細胞中的油被釋放出來，一段時間后形成的晶體看起來像是陳皮有白霜。
茶友們經常喝的小青柑是典型的代表，因為小青柑中的油量最高，隨著柑橘果實的生長，油的含量會逐漸減少并轉化為糖。此外，小清肝鋪主要是烘烤的。因此，小青柑的表面經常有霜。
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陳皮的白霜和發霉有什么區別
陳皮白霜和霉變有一些區別。陳皮可以帶霜吃，但不能帶霉吃，否則會對身體造成傷害。
陳皮白霜的主要成分是檸檬烯，屬于單萜類化合物。它是一種白色物質，通常在陳皮曝曬和烘烤后長時間儲存，然后緩慢沉淀到陳皮表面并氧化。陳皮有白色奶油，不影響食用。具有理氣健脾、止咳、祛濕、化痰的功效。
發霉的陳皮會滋生黃曲霉，這是由于陳皮在潮濕、黑暗的環境中長期存放而引起的，導致霉菌擴散，對人體健康有害。如果你吃了發霉的陳皮，在輕度病例中你可能會出現惡心、嘔吐和其他癥狀，在重度病例中可能會出現癌癥。
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陳皮怎么看壞沒壞
如果出現以下情況，陳皮可能會受損：
1.出現霉菌
好的陳皮表面干凈，顏色為鮮橙紅色，而壞的陳皮顏色為黑色等異常顏色。
2.軟化
好的陳皮是硬的，如果保存得當，它不會變軟。拿著大量的陳皮會給你一種明顯的橫膈手的感覺，而受損的陳皮由于受到細菌的攻擊會變得更加柔軟，陳皮潮濕時會變得更柔軟。
3.氣味
陳皮是由陳皮制成的，所以它仍然含有陳皮的香味。干燥后，陳皮的香氣比新鮮陳皮更濃郁。受損的陳皮不僅沒有強烈的香味，而且可能有腐爛的氣味。
