陳皮是生活中比較常見的一種中藥材，它可以起到很不錯的功效與作用，適量食用對身體有一定的保健效果。陳皮表面有一層白霜，這個主要是柑油結晶，吃之前可以用清水清洗干凈的，如果沒有清洗干凈，也可以吃的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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怎么看陳皮是不是發霉的？
因為橙皮含有更多的糖，所以在潮濕的天氣里它會吸收水分，如果不翻過來及時干燥，很容易發霉。
桔皮發霉情況大致可分為兩種，一種是毛霉，另一種是有毒黃曲霉。前者可以通過處理恢復，后者建議直接丟棄處理。
1、毛菌霉
毛菌霉主要表現在桔皮的內囊或邊緣的白色毛球中。它聞起來不壞。它通常生長在高溫、高濕度和通風不良的環境中。
你可以用一把干燥干凈的刷子刷去陳皮表面的“白毛球”，并及時將它們放在陽光下。這樣可以去除陳皮上的“白毛球”，不會影響陳皮未來的老化。
2、黃曲霉
黃曲霉是一種常見的腐生真菌。陳皮表面灰綠色，有明顯的霉味。這種真菌有毒性。
這種霉菌在橙皮貯藏期間出現。建議直接丟棄，并在后續存儲中加強預防和控制，以防止此類問題在大面積發生。
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陳皮起白霜是發霉了嗎
陳皮上的霜不一定是發霉現象，可能是橘子油晶。陳皮在制作過程中，在高溫烘烤后會釋放出橘子油形成的結晶，所以出現白霜是正常的。如果陳皮內沒有霉變，可以繼續食用。通常，當干陳皮發霉時，它會從內部開始變化，表面的霜霜外觀不會發霉。
這層白色奶油含有一些化學成分，如萜類化合物和醇，對人體無害，可以食用。盡管霜霜不是一種霉變現象，但不可否認的是，任何一種食物都有霉變的可能性。如果包裝錯誤，儲存方法不正確，就會發生霉變。
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陳皮表面的白霜要洗掉嗎
一般不用完全洗掉的，但是陳皮在吃之前要清洗干凈。
陳皮是由柑橘果皮自然干燥和老化形成的。沒有三蒸三干或九蒸九干的工藝。因此，在干燥和老化過程中會有少量灰塵。使用前應清除灰塵。
你可以用清水或沸水清洗陳皮。如果用陳皮泡茶，可以直接倒入沸水，將陳皮洗兩次，然后將陳皮水煮沸。
如果將陳皮干用于煮湯、添加蔬菜調味等，可以直接用水清洗陳皮干表面的灰塵。
