金針菇是比較常見的一種菌類食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以煮著吃，可以蒸著吃，還可以烤著吃等等，味道都是很不錯的。金針菇的品質有好有壞，有些金針菇上面可能會有甲醛，這種通過外觀、氣味以及保鮮時長就可以判斷出來。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、金針菇有甲醛是先焯水還是泡水？
2、怎么看金針菇有沒有甲醛
3、散的金針菇如何保存
金針菇有甲醛是先焯水還是泡水？
先泡水后焯水。
金針菇是一種蘑菇食品。為了防止商家將金針菇浸泡在甲醛溶液中，通常需要將金針菇浸泡在水中，以去除干凈的甲醛，然后再食用，因為金針菇還含有更多的草酸，熱燙水有助于去除金針菇中的草酸，使金針菇烹飪后味道更好。
經過熱燙后，金針菇的含水量也會降低，在烹飪過程中可以縮短烹飪時間，防止金針菇在長時間加熱后營養受損。
怎么看金針菇有沒有甲醛
1、聞氣味
甲醛是一種有刺鼻氣味的氣體，所以如果金針菇含有甲醛，你可以近距離聞到。如果你買的金針菇聞不到這種氣體，那就意味著它不含甲醛。
2、看外觀
通常采摘的金針菇放置一段時間后會開始枯萎和變黑。如果購買的金針菇外觀總是顯得特別白亮，新鮮度沒有下降，可能是被甲醛溶液浸泡過。
3、看保存時間
正常金針菇在室溫下只能保存2～3天，冷藏環境最多可保存5～7天左右。如果金針菇在這段時間之后沒有腐爛或變質，它可能含有甲醛。
散的金針菇如何保存
如果是散裝購買的金針菇，保存之前應將金針菇放在紙巾上吸去多余的水分，然后用保鮮膜包好，用拉鏈袋封好，放入冰箱冷藏。也可以用報紙包起來，存放在冰箱的保鮮柜里。報紙的透氣性更好，保鮮柜可以防止金針菇過度蒸發。這種方法可以保鮮1周左右。
