豆芽是生活中比較常見的一種食物，它的種類主要分為兩種，一種是黃豆芽，另外一種是綠豆芽，有些人會(huì)自己種豆芽，一般都是種的黃豆芽，如果見光之后，就會(huì)進(jìn)行光合作用，就會(huì)變綠色，這種很難再變黃了，除非重新避光種植黃豆芽。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、黃豆芽變綠后怎么樣可以讓它變黃？
2、黃豆芽涼拌要煮多久
3、黃豆芽綠了是咋回事
黃豆芽變綠后怎么樣可以讓它變黃？
一般來說，它不會(huì)再變黃，因?yàn)樗?jīng)歷了光合作用，除非豆芽被重新種植并遠(yuǎn)離光線。
豆芽在發(fā)芽過程中不需要發(fā)芽，所以市場上的豆芽在正常情況下是黃色的。如果豆芽變綠，可能是因?yàn)楣庹障碌墓夂献饔茫苟寡康娜~子變綠。
這種綠豆芽現(xiàn)象屬于光照下植物的正常現(xiàn)象。它不產(chǎn)生有害物質(zhì)，可以正常食用。如果你不喜歡綠豆芽，你也可以進(jìn)行人工干預(yù)。
黃豆芽涼拌要煮多久
黃豆芽能當(dāng)涼菜吃，味道更清脆，尤其是在炎熱的夏天，吃豆芽可以有效的祛除體內(nèi)的火氣。但是注意，做涼拌菜的話要提前焯水煮熟，不能直接生吃，黃豆芽一般焯水3-4分鐘，綠豆芽焯水半分鐘即可。涼拌黃豆芽的時(shí)候，里面還可以加一點(diǎn)別的時(shí)令蔬菜。
黃豆芽綠了是咋回事
發(fā)黃豆芽之所以會(huì)變綠，是因?yàn)樵诎l(fā)芽過程中看到了陽光，就會(huì)像所有綠色植物一樣進(jìn)行光合作用，產(chǎn)生葉綠素，所以會(huì)開始變綠。如果發(fā)芽的環(huán)境無光，它會(huì)一直是黃色的，但一旦看到光照，它就會(huì)開始光合作用，豆芽中產(chǎn)生葉綠素，所以它會(huì)變綠。不過，綠豆芽還是可以食用的，并不是有毒，它的營養(yǎng)價(jià)值也比較豐富。
