青魚是我國傳統的四大淡水家魚，青、草、鰱、鳙其中之一，肉質細嫩鮮美，一般人群都可以食用青魚，尤其適宜低蛋白血癥、水腫、肝炎等等慢性消耗性疾病的患者食用，因為蛋白質比較松軟，易消化。青魚的肉適宜脾胃虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。青魚還有一定的抗衰老、抗癌的作用。那么，青魚長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于青魚的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、青魚長什么樣子的圖片
2、青魚怎么挑選
3、青魚有哪些營養價值
4、青魚有哪些功效與作用
青魚長什么樣子的圖片
青魚怎么挑選
1、體型：一般來說，優質的青魚不會出現畸形，或者彎曲的局面，如果看到青魚頭大大的，但是尾巴又小小的，那么這種青魚不過關哦。
2、眼睛：如果不知道怎么挑選青魚的話，你可以看眼睛。青魚的眼睛渾濁，而且無光澤的話，建議不買哦。
3、魚鰓：如果是有毒的青魚，它的魚鰓是不光滑的，而且比較粗糙，還呈暗紅色呢。
4、氣味：如果青魚聞起來有種腥臭味，代表不新鮮哦。一般來說帶有腥味，但沒什么異味的青魚才是好的。
青魚有哪些營養價值
青魚中除含有19.5％蛋白質、5.2％脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅。每百克含蛋白質15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素E0.81毫克。
1、青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用于食療。
2、青魚魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老作用。
3、青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞，特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。
青魚有哪些功效與作用
青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，具有清熱明目、補虛益氣、益智補腦等功效。
1、清熱明目
青魚膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥，內服能治扁桃體炎。
2、補虛益氣
青魚性平、味甘，能補虛、益氣化濕，常配伍澤蘭、丹參等藥材，有補虛益氣、活血化瘀之能，適用于氣血瘀滯型慢性前列腺炎。
3、益智補腦
青魚中富含鋅，鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅含量一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、智商減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以愈合等病變。故適用青魚有益智補腦、振奮精神等作用。
4、延緩衰老
青魚魚肉中富含核酸，是人體細胞所必須的物質，可延緩衰老，輔助疾病治療。青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老作用。
