黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏。蒙古人用黃米制作炒米，方法是先將黃米放入水鍋里煮到米嘴開(kāi)裂，放入大灶與沙子一同爆炒，趁著鍋熱了趕緊將沙子與米糠過(guò)篩，炒米便可食用。除了血糖指數(shù)低，黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高于糯米，并與小米相當(dāng)。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，大黃米還有益氣補(bǔ)中的功效。那么，黃米長(zhǎng)什么樣子呢？下面，我們來(lái)看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的關(guān)于黃米的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、黃米長(zhǎng)什么樣子的圖片
2、黃米怎么挑選
3、黃米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、黃米有哪些功效與作用
黃米長(zhǎng)什么樣子的圖片
黃米怎么挑選
1、看標(biāo)簽：正規(guī)的預(yù)包裝大黃米必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)地、等級(jí)和營(yíng)養(yǎng)成分表。缺少任何一項(xiàng)，即為不合格產(chǎn)品。注意查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，盡量選擇生產(chǎn)日期在三個(gè)月以內(nèi)的商品。
2、看外形：顆粒飽滿，外形完整無(wú)破碎，沒(méi)有蟲(chóng)眼，無(wú)碎米，光滑的是優(yōu)質(zhì)的大黃米。
3、看顏色：干凈，呈淡黃色，色澤均勻有光澤，無(wú)發(fā)暗或黑點(diǎn)、發(fā)黑米粒的是優(yōu)質(zhì)的大黃米。黃色比較深，呈金黃色的有可能是染色的大黃米。
4、聞氣味：純正新鮮的黃米有淡淡的糧食清香，有霉味或其它異味的是陳舊霉變的劣質(zhì)大黃米。
5、用手捻摸：手感光滑，無(wú)粉末，不粘手說(shuō)明是新鮮優(yōu)質(zhì)的大黃米。手感粗糙，手捻易碎，有粘膩感的是劣質(zhì)大黃米。
黃米有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
1、含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。
2、含有豐富的維生素E，每100克中含有1.79毫克。
3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。
4、含鉀高含鈉低，100克中含鉀:201 毫克，鈉:1.7 毫克 ，常吃對(duì)高血壓患者有益。
5、鐵和磷的含量均較大米豐富。
6、富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；儲(chǔ)存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強(qiáng)腸道功能。
7、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
黃米有哪些功效與作用
黃米味甘、性微寒；具有益陰、利肺、利大腸之功效；可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛
補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
2、潤(rùn)肺
滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3、通便
可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。
4、其他功效
可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
