在世界上4000多種燕麥中，90%以上燕麥脂肪含量在5-9%，相當于大米、白面的4-5倍，居所有谷物類之首。燕麥脂肪80%為不飽和脂肪酸，主要是單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸，其中亞油酸占脂肪含量的38.1%-52.0%。亞油酸是人體最重要的必需脂肪酸，可降低膽固醇在心血管中的積累。那么，燕麥長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于燕麥的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、燕麥長什么樣子的圖片
2、燕麥怎么吃
3、燕麥有哪些營養價值
4、燕麥有哪些功效與作用
燕麥長什么樣子的圖片
燕麥怎么吃
燕麥黑芝麻粥
材料：大米50g、燕麥25g、黑芝麻10g、白糖適量。
做法：
1、燕麥用水泡開備用。
2、將大米和黑芝麻煮成粥,出鍋前放燕麥,再煮5分鐘,放入適量白糖拌勻,即可。
牛奶燕麥粥
材料：燕麥、牛奶、香蕉、肉桂粉。
做法：
1、首先把香蕉去皮切成片備用。然后把牛奶加入到燕麥里面,用大火煮開。
2、煮開后調成溫火直至煮到燕麥軟糯。最后再加入香蕉片。肉桂粉根據個人喜好選擇性添加。
燕麥有哪些營養價值
1、燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。
2、燕麥形狀飽滿，內部中空，像海綿一樣，吸水力強，在人體內能像海綿一樣吸收膽固醇，將膽固醇排出體外，從而降低血液中的膽固醇含量，起到降低血脂、膽固醇，預防心臟病的保健功效。
3、燕麥通過降低人體的血糖，排出人體的膽固醇來為人體清理多余的垃圾，從而降低臉部肌膚的色素沉淀，具有美容、減肥、排毒的三重功效。
4、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對糖尿病、脂肪肝、水腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力、延年益壽也是大有裨益的。
5、燕麥含有豐富的膳食纖維，能延緩胃排空，增加飽腹感，控制食欲，并促進腸道蠕動，對便秘以及水腫等都有輔助治療作用。
6、燕麥含糖量低，常食燕麥能控制餐后血糖急劇上升和預防糖尿病，調節人體的血糖，是糖尿病患者的保健食品。
7、燕麥豐富的β葡聚糖，能改善免疫系統還能夠抗細菌、抗氧化，在春季能夠有效的增強人體免疫力，抵抗流感。
8、燕麥中豐富的維生素B6，有助于提高人體血清素水平，進而讓人改善情緒，放松心情，還可以改善血液循環，緩解生活和工作帶來的壓力。
燕麥有哪些功效與作用
1、降膽固醇降血脂
燕麥中含有一種物質叫做燕麥膠，燕麥膠是一種可溶性纖維，也是一種β-葡聚糖，很多的實驗數據表明，食用燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，燕麥能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，降低低密度脂蛋白膽固醇，因為燕麥的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸，含量較高的是亞油酸，不飽和脂肪酸有助于降低人體內膽固醇的含量，并且燕麥中還含有非淀粉多糖，非淀粉多糖物質也有助于降低膽固醇，所以食用燕麥有助于降低膽固醇。
2、減肥
燕麥是一種低熱量的食物，并且食用燕麥有很強的飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助于吸附腸道內的廢棄物，并使之排出體外，促進排便，所以燕麥是一種減肥食物，有著幫助減肥的功效。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養顏
燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質，這些物質能夠美容養顏。
燕麥蛋白在人體內被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。
燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質，并且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內的自由基，從而達到抗衰老的作用。
