泡椒鳳爪的做法比較多，吃起來酸辣可口，營養價值高，適量食用可以開胃生津，促進身體血液循環，很多人都會自己在家做泡椒鳳爪。泡椒鳳爪一般都會放一些檸檬，這樣可以去除腥味，改善味道，一般只需要放一個檸檬就可以了，并且不需要削皮。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、做泡椒鳳爪要放多少檸檬？
2、做的泡椒鳳爪放檸檬為什么是苦的
3、泡椒鳳爪的做法
做泡椒鳳爪要放多少檸檬？
一般放一個就可以了，主要看自己做的份量。
泡椒雞爪是起源于四川成都市獨特的漢族特色小吃，屬川菜系。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒雞爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒雞爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。泡椒雞爪口感好，而且還可以促進食欲，對于補充蛋白質和膠原蛋白是有一定的幫助作用的，同時也可以有提高體質的效果，是不錯的一種開胃食材。
泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒鳳爪風味最佳)，用精選肉雞爪泡制而成，發源于重慶的民間獨特美食，后逐漸流行于四川和重慶地區，近幾年重慶本土企業包裝鳳爪產業化，握有發明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民歡迎。
在四川成都，民間非常流行泡椒鳳爪。幾乎每一個風味鹵菜拌菜店具有自制泡椒鳳爪出售。尤其以老壇泡菜水泡出的鳳爪最為鮮美入味。
做的泡椒鳳爪放檸檬為什么是苦的
1、檸檬原因
做泡椒鳳爪的時候需要加入檸檬，而檸檬中含有大量的苦素，特別是檸檬籽和皮中。檸檬泡的時間一久的話，其中的這些檸檬苦味素就會釋放出來，從而就會使得泡椒鳳爪吃起來帶一種苦味。
2、食材不新鮮
如果使用的是那種不干凈或者是那種已經出現變質的食材來做泡椒鳳爪的話，做出來的成品就可能會帶苦味，并且聞起來還有有異味，像這種的泡椒鳳爪的話一定不能再繼續食用。
泡椒鳳爪的做法
食材：
適量雞爪、腌胡椒、蔥、姜、蒜、八角、胡椒、料酒、鹽、味精、冰糖和小米胡椒。
步驟：
1、洗凈雞爪，剪下指甲，切成小塊。
2、將雞爪放入鍋中，倒入適量水，然后加入料酒、蔥、姜、八角、少許胡椒和少許鹽。用高火烹飪。
3、用大火煮沸，轉中火繼續煮15分鐘。
4、取出雞爪，用冰水攪拌，瀝干水備用。
5、打開另一個鍋，加水開關火，放入小米胡椒、鹽、味精、冰糖、切碎的腌胡椒、姜片、蒜片和幾個胡椒。
6、調味料用水冷卻后，放入雞爪，放入保鮮盒，放入冰箱，24小時后食用。
