作為世界最早誕生文明的國(guó)家，魏巍華夏有著上下五千年的歷史，深厚的文化底蘊(yùn)孕育出了博大精深的美食文化，曾經(jīng)有一句玩笑，“一個(gè)外國(guó)人揚(yáng)言要吃遍中國(guó)，一年了還沒(méi)走出重慶”，其實(shí)這并不夸張，我們中國(guó)光菜系就有川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜這八大菜系，美食佳肴和地方小吃更是數(shù)不勝數(shù)，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解中國(guó)十大頂級(jí)名菜排名吧！
中國(guó)十大頂級(jí)名菜排名
1、北京烤鴨，2、麻婆豆腐，3、西湖醋魚，4、飛龍湯，5、無(wú)為板鴨，6、東坡肉，7、臘味合蒸，8、辣子雞，9、東安子雞，10、清蒸武昌魚。
1、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調(diào)料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等，麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，在美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、越南、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、澳大利亞等國(guó)安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國(guó)際名菜。
2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“麻婆豆腐“被評(píng)為“中國(guó)菜”四川十大經(jīng)典名菜。
3、西湖醋魚
西湖醋魚（West Lake Fish in Vinegar Gravy），別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜，屬于浙菜系。
西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
4、飛龍湯
飛龍湯是一道非常滋補(bǔ)的湯，它的原材料采用的是人工養(yǎng)殖的榛雞，野生的榛雞是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，榛雞又叫“飛龍”，其肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩，脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)豐富，只需要用高湯熬煮就可以煮成一道鮮美的“飛龍湯”，還可以加入人參，使湯更加滋補(bǔ)。
5、無(wú)為板鴨
無(wú)為板鴨是安徽省蕪湖市無(wú)為市的一道傳統(tǒng)特色美食，屬于徽菜系，其始創(chuàng)于清朝年間，以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。清朝時(shí)期，當(dāng)?shù)厝罕娫谖毡姸嗖讼档淖龇ㄉ希牧级桑怨臉强诹著櫯d經(jīng)營(yíng)的板鴨最有名。當(dāng)時(shí)的做法是：選用2公斤上下的麻鴨，宰殺洗凈后，翅下開(kāi)口去內(nèi)臟灌水洗凈后，放入食鹽，灌進(jìn)硝水晃動(dòng)，再入缸腌制，先腌鴨身，兩小時(shí)后將鴨頭朝下，再腌兩小時(shí)，掛在風(fēng)口晾干水分。接著用細(xì)鐵棍作架，將鴨置上，下以木屑緩慢燃燒熏烤，每隔五分鐘翻熏一次，待到鴨坯色澤金黃聞到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放進(jìn)注水鍋內(nèi)，再加香菇等輔料，燒開(kāi)后，放入熏烤過(guò)的鴨坯，用小火約燉十分鐘，再用柴灰壓火燜三十分鐘即可。
6、東坡肉
東坡肉的創(chuàng)始人來(lái)自北宋的著名詩(shī)人蘇軾，東坡肉用的是肥瘦相間的五花肉，東坡肉色澤呈鮮麗的紅色，大塊大塊的肉讓人看起來(lái)食欲大增，吃起來(lái)也是肥而不膩，存齒留香，而蘇軾字蘇東坡，故而將這道菜取名為東坡肉。
7、臘味合蒸
臘味合蒸源自于中國(guó)湖南，中國(guó)湖南是有名的八大菜系之一的“湘菜”的發(fā)源地，有著許多著名的小吃和美食，因氣候原因，湖南人冬天都愛(ài)熏制臘魚臘肉，熏制過(guò)后的臘肉不僅能儲(chǔ)存許久，風(fēng)味還特別獨(dú)特，臘味合蒸就是將熏制的臘魚臘肉放在一起蒸，非常的好吃。
8、辣子雞
辣子雞是一道非常經(jīng)典的川菜，不管是逢年過(guò)節(jié)還是日常生活中，這道菜都非常頻繁的出現(xiàn)在我們的餐桌上，雞肉切成小塊，再佐以各種香料和麻辣調(diào)味料爆炒而成，其色澤鮮紅亮麗，看著就讓人食欲大增，吃起來(lái)也是麻辣可口，非常開(kāi)胃。
9、東安子雞
東安子雞是一道著名的湘菜，用肥美且肉質(zhì)鮮嫩的東安新母雞為原材料，先煮成七分熟后加入各種配料和香料煸炒，用這種方式炒出的東安子雞吃起來(lái)沒(méi)有煮透的柴感，非常的鮮嫩可口，又香又辣，各種滋味在嘴里，讓人回味無(wú)窮。
10、清蒸武昌魚
清蒸武昌魚是湖北非常著名的一道名菜，這道菜的原材料選自味道鮮美、肉質(zhì)豐富的武昌魚，再加上各種清香的配料和濃濃的雞湯清蒸而成，不僅吃起來(lái)醇香四溢、滑嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其的豐富，能預(yù)防貧血、高血壓和低血糖。
