柿子是種綿甜可口、營養豐富、果藥兼優的果品,還是一種很好的木本糧食。鮮柿子摘下去皮,經晾曬,入罐密封,再取出晾曬,這樣反復處理即成柿餅。
柿餅也是山西的土特產之一,山西還有很多的土特產。可是你這知道這些土特產么?想要找到答案,還是跟著360常識網小編一起來看看吧。
山西晉中土特產品排行
1、左權柿餅
2、銀條菜
3、龍泉大曲酒
4、綿山牌陳醋
5、靈石果丹皮
1、左權柿餅

左權柿餅中含有豐富的胡蘿卜素C、葡萄糖、淀粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等多種礦物質,其中維生素C和糖分比一般水果高1-2倍,營養價值高于蘋果和梨而僅次于柑桔。如果以此代糧,據測算,5000克柿餅相當于4000克標準面粉或4250克大米所產生的熱量。明徐光啟所撰《農政全書》記載:“今晉澤沌之間多柿,佃民干之,以當糧也。”由此可見,左權柿餅已有相當長的歷史了。
2、銀條菜

多年生草本植物,莖細長而直立,葉呈披針形,花小為淡紅色,其根莖長一尺左右,竹筷粗細,色白、中空而有節,是蔬菜中的珍品,只介休出產,是介休“八珍”之一。在古人眼里,銀條菜遠勝于潔白如玉的竹筍,故詠詩贊之:“春雨連霄脈沐余,玉樓人喜午晴初。清清白白銀條菜,玉版冰壺總不如”。
銀條菜上市于開春后蔬菜青黃不接之際,用豬肉烹炒,紅白相間,脆嫩可口。不僅色、香、味、形俱佳,而且可消炎通氣,對便秘、腸胃炎等有相當的療效,是具有獨特風味的一種菜肴,因此深受人們的喜愛。
3、龍泉大曲酒

選用優質高粱、五龍池泉水大麥、豌豆等,采用清蒸、清渣、清到底的傳統工藝釀制,是晉中市榆次區酒廠的傳統產品。該酒無色、清亮、透明、清香純正,酒度醇厚,酒體協調,入口綿甜,柔和爽口,具有典型的清香型白酒的特殊風格。
4、綿山牌陳醋

介休市順城關副食加工廠釀造的“綿山牌陳醋”,是晉中的十大名醋之一。綿山牌陳醋歷史悠久,早在北魏時期,著名學者賈思勰就在其所著《齊民要術》中“秫米酢法”條下注曰:“八月取渣,別甕貯之,盆含泥頭,得停數年”,對陳醋的釀制法作了科學的總結。唐朝末年,順城關的“通德裕”醋坊就以獨特的技藝,釀造了色、香、味具佳的陳醋而名噪一時,其陳醋也遍銷全國各地。解放以后,順城關副食加工廠發掘傳統工藝,結合科學生產技術,經過反復試驗,逐步恢復了綿山陳醋的傳統特色,其拳頭產品“綿山牌陳醋”很快就沖出三關(娘子關、三海關、嘉峪關),開辟國內廣闊市場,并有擠身于國際市場之勢。
5、靈石果丹皮

果丹皮是靈石縣的傳統果制食品,它不僅具有天然果品的純正韻味,而且有獨特的地方特色,1981年、1982年連續兩年榮獲山西省果制品優質產品第一名。靈石果丹皮為“復含組份精制型”,在琳瑯滿目的果制品中,以其平整舒展,色澤晶瑩,口感香馥芬芳、細膩柔韌、酸甜相間、爽口開胃等特點聞名于世。且由于制作精良、講究衛生、便于攜帶、易于保存,而深受消費者的喜愛,是老少皆宜的食用佳品。