鍋燒紅了用冷水很容易造成鍋體炸裂，而這主要源于熱脹冷縮的原理。鐵鍋燒紅以后，其體積膨脹，內部原子活躍。當倒入涼水后，由于鐵的導熱性好，局部溫度迅速下降，體積急劇收縮，造成鐵鍋內部產生強大的收縮內應力，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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剛燒完的鐵鍋可以用冷水洗嗎？
剛燒完的鐵鍋是不可以用冷水洗的，最好用熱水或是溫水，畢竟鐵鍋趁熱刷容易刷掉上邊的油漬。不用洗潔精也可以刷掉的。刷碗的鐵鍋建議把里邊的水珠擦掉，這樣防止鐵鍋在下次用前生銹。最好的辦法就是開火把鐵鍋燒熱蒸發掉里邊的水珠。這樣的情況下是不會在生銹的。
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鐵鍋燒完菜用冷水洗還是熱水洗
鐵鍋燒完菜由于其溫度很高，我們需要將其擱置一段時間待其冷卻了在對其進行清洗，如果立即清洗的話由于鐵鍋外壁還處于高溫狀態。此時用水沖洗鐵鍋，一方面水會形成高溫蒸汽，人容易被灼傷，其道理和燒干的鐵鍋加水形似。另一方面，加水之后水霧攜帶鍋內外壁的顆粒，如果吸入容易危害人體健康。
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炒菜鍋里冒煙會爆炸嗎
一般來講炒菜鍋冒煙并不會引起爆炸，當然這種前提你的鍋的質量沒問題，鍋冒煙大多是因為油受熱不均引起的，油被氧化了產生一種我們經常在鍋里看到的黑色物質升華產生了煙，比較好的油煙產生少，因為比較穩定，差一點的油雜質多，容易產生化學變化，煙就多一點。
