要說炒菜用的鍋，還是鐵鍋最深得人心。鐵鍋做出來的菜比其他的炒鍋總是要香一些，而且爆炒什么的不在話下，做出來的菜還能補充一點點鐵元素。但是有的鐵鍋用了一段時間之后就會有黃黃的，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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鐵鍋生銹能補鐵嗎？
當然是不能，用鐵鍋做菜可以補充鐵元素已經被證實是謠言了。
這是因為鐵鍋中的鐵元素并不是我們血液中的鐵元素，兩種構成不一樣。鐵鍋烹飪產生的亞鐵離子屬于無機離子，不容易被身體吸收，補鐵效果極其有限。所以那些缺鐵性貧血的人，用鐵鍋做飯，并不能給身體補鐵！
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鐵鍋里有黃黃的是什么
黃黃的東西多半是鐵鍋生的鐵銹。如果鐵鍋使用不當，則會在短時間內生銹。當然，生銹的鐵鍋做了菜之后對身體有害。如果要使鐵鍋不生銹，則需要使用食用油（最好是豬油）煎一煎鍋的內表面，讓油形成一層以保護鍋的表面。平時洗鍋最好不用洗滌劑，也不要燒水用，最好只用它做飯。
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鐵鍋哪一種比較不會生銹
普通鐵鍋都容易生銹，因為空氣中有大量的氧氣和水蒸氣，只要金屬和空氣接觸，就很容易生銹。一般鐵鍋推薦用鑄鐵鍋也就是生鐵鍋，不易起焦。可以選擇一個不銹鋼鍋做飯，以免生銹。在普通碳鋼的基礎上，不銹鋼中添加了鉻質量分數（Wcr）大于12％合金元素的一組鋼材。它可以在空氣的作用下保持金屬光澤，即具有不生銹的特性。
如果還是想用鐵鍋，可以在清洗的時候擦干凈鍋內的水，并且洗滌劑不要用太多，不要洗的一點油都沒有，因為殘存的油在水干了之后也能起到保護鍋面的作用。
