鐵鍋是生活中比較常見的一種鍋,它使用之前都是需要開鍋的,這樣用起來不會生銹,也不會粘鍋。如果鐵鍋不開鍋直接使用,可能會有涂層殘留物,還可能產生鐵銹,時間久了不利于身體健康。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

1
鐵鍋不開鍋直接用對身體有害嗎?
新鍋買回來之后,上面是會有一層機械加工室留下來的殘油。如果沒有開鍋的新鍋,這些機械油是清洗不掉的,吃多了對身體非常不好。
一口新鐵鍋,因打造時會有很多雜質殘留在鍋面,又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹,鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層,這些都應在煮食使用之前清除掉。要不然的話,長期使用生銹的鍋煮東西,確實對身體不好。
現在廚房用具五花八門,各種各樣的平底鍋、不粘鍋、琺瑯鍋,材質變了樣式也是各有各的花樣。各種廚具不管再變,但是真正懂鍋的朋友還是明白,最好用的還是最普通的鐵鍋。一口好的鐵鍋,不僅導熱速度快,能讓食物更加均勻、快速的受熱,而且炒菜煮湯營養更加豐富。

2
鐵鍋開鍋沒有豬皮可以用什么代替
食用油。
在鐵鍋開鍋的過程中,如果沒有豬皮,可以用食用油代替豬皮進行擦拭。具體的步驟如下:
1、使用洗潔精清洗干凈鐵鍋,并確保鍋身干燥。
2、小火加熱烘干鍋體,然后用食用油反復擦拭。
3、等待鍋體冷卻后,用熱水清洗干凈,并再次烘干。
4、烘干后,不需要再次清洗,直接靜置一夜。
5、第二天,鐵鍋就可以使用了。
需要注意的是,開鍋后的第一周,建議少炒含淀粉量高和酸性的食物,如土豆和番茄等,以保護鍋面,延長使用壽命。

3
鐵鍋怎么開鍋
所需物品:百潔布,鋼絲球,洗潔精,帶皮豬肥肉(或者豬板油),花生油或其它植物油
開鍋過程:
第一步:這個鐵鍋非常厚實,重8斤。我要好好開一次鍋,堪比農家大柴鍋,皮實耐用
第二步:鑄鐵鍋加少許清水和洗潔精,用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗干凈(因為新鍋出廠的時候會在鍋內涂一層工業用油),然后用清水沖洗干凈
第三步:新鍋用大火烘干水分。開始從新鍋的四周大火燒制,要點:一定要先從四周燒,從中間開始容易把鍋燒壞。待鍋壁微微變色冒青煙,換到下一個方位繼續燒制,直至整個鍋壁燒制完成,這個過程大約3分鐘
第四步:最后把鍋底也燒制一下
第五步:把燒制好的新鍋倒扣著放入水槽,用涼水轉圈澆在新鍋的四周,使新鍋降溫
第六步:把新鍋翻過來,用鋼絲球和洗潔精清洗干凈
第七步:新鍋洗凈后再次上火,開大火烘干水分后繼續燒熱,然后改中小火,用豬肥肉涂抹鍋底和四壁
第八步:隨著溫度的上升,會燙手,可用叉子代替,繼續轉圈涂抹。這一過程大約要10分鐘
第九步:到時間后倒出豬油,用鋼絲球和洗潔精再次把新鍋洗凈。看看,現在的鍋是不是黝黑發亮,再看鍋里的水珠,已經有了不粘的樣子
第十步:鍋再次烘干燒熱
第十一步:改中小火,再次潤鍋:倒入花生油,用炒勺把花生油淋向四壁,這個過程大約需要5分鐘
第十二步:到時間后關火,倒出花生油(或其它植物油),讓鍋自然冷卻即可,新鍋的開鍋就完成啰!