花一百元左右,就能買一口很好的鐵鍋了,回到家第一步,先準備幾個鋼絲球,倒入洗潔精,上刷下刷,仔細地刷一刷,刷掉內(nèi)側(cè)的機油,這些都是出廠自帶的,需要清理干凈,接著倒入適量的清水,加入半碗大米,開鍋煮一煮,煮好之后倒掉。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!

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鐵鍋開鍋一定要燒成藍色嗎?
鐵鍋開鍋并不一定要燒成藍色。
開鍋的主要目的是為了防銹和使鐵鍋表面更光滑,以延長鐵鍋的使用壽命,并提高烹飪時的性能。雖然燒藍是一種常見的開鍋方法,可以形成一層致密的四氧化三鐵氧化膜,有助于防銹,但這并非必要步驟,如果鐵鍋本身已經(jīng)經(jīng)過了防銹處理,如氮化或涂有工業(yè)油膜,那么開鍋時可能不需要燒藍。

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鐵鍋開鍋用生豬肉還是熟豬肉好
一般用生豬頭,而且是肥豬肉。
把新買的鍋用中火加熱,然后用一塊肥肉從鍋底開始抹,鍋里到處抹。擦幾下讓鍋吃透油就行了,直到鍋里的油亮亮的。
肥肉上的油不僅能清洗鍋內(nèi)微小的殘渣,還能讓鍋底更光滑,這樣以后在鍋里炒食材就不容易粘鍋了。
皮只是一層厚厚的蛋白質(zhì),遇熱融化粘在鍋上。所以不能用皮來開鍋。

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鐵鍋怎么開鍋
1.首先,要用清水將鐵鍋徹底洗凈。如果鐵鍋比較舊,可以用洗滌劑更徹底地清洗鍋體。
2.加入足夠的水和一些白醋,用文火煮沸并持續(xù)煮開15分鐘,讓鍋體中的化學物質(zhì)和鐵銹完全脫離。
3.接著,將鍋體中的水全部倒掉,用溫水把鐵鍋再次清洗幾遍。
4.用廚房紙巾或干布將鍋體擦干,然后在室溫下晾干或用火爐干燥。
5.最后,涂上薄薄一層的色拉油或食用油,讓鍋體保持光潔。