自制柚子皮糖，風味是非常不錯的，整體味道酸甜可口，對于天氣干燥引起的咽喉問題有一定的緩解作用。柚子皮是比較溫和的一種藥材，對于積食、咳喘等也有很不錯的功效。這種柚子皮糖的制作也是非常簡單的，不需要太多的其他食材加入，只需要使用柚子皮和白糖就可以完成制作。下面，和360常識網一起了解相關知識吧！
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柚子皮制作步驟？
1、在干凈的鍋中倒入30克左右的白砂糖，加入少許水。
2、然后開火炒白糖，用中火不斷的翻炒白糖，這個過程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖時火候不宜太大否則容易炒糊，同時不停的攪拌加速糖的融化。
3、中火炒至白糖完全融化后調到最小火熬制，糖汁陸續開始冒泡，隨著加熱溫度的升高，泡泡開始慢慢變大密集起來，糖汁變得粘稠發白，這時糖霜就做好了。
4、白糖融化后一定要調到小火熬煮，防止水汽的蒸發，才能使糖霜顏色潔白如雪。
5、糖霜制作好后放入需要掛霜的柚子皮，快速翻炒幾下關火。
6、然后繼續翻炒均勻讓食材的表面都裹上一層糖霜，靜置一會隨著溫度的降低糖液附著在食物的表面，糖霜越來越白，待完全冷卻凝固下來就能出鍋品嘗了。
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柚子皮糖的作用
1、補充能量
為人體補充能量，緩解人體疲勞，是柚子皮糖最重要的功效，因為這種食材中含有豐富果糖和葡萄糖，人們在食用以后能把這些糖類物質吸收或利用，能讓它們轉化成能量，可促進體力恢復，也能增強人體的抗疲勞能力。
2、抗菌消炎
人們食用柚子皮糖還能起到抗菌消炎的重要作用，因為這種糖中所含的柚皮甙是一種天然藥用成分，它能消滅人體內的金黃色葡萄球菌和大腸桿菌以及痢疾桿菌，能防止人體因這些細菌感染而出現疾病，另外它還能增強人體內毛細血管的通透性，并能提高人體自身的抗炎能力，也能讓人體內出現的炎癥消退。
3、健胃消食
健胃消食也是柚子皮糖的重要功效，它能促進胃液分泌，并能讓人體吸收一些活性酶和加快食物中脂肪和蛋白質分解能讓這些物質轉化成容易被人體吸收的物質，盡快被人體吸收和利用，可提高腸胃對食物的吸收利用率，也能增強腸胃消化功能，對人類經常出現的食欲不振和消化不良有特別好的緩解作用。
4、潤肺化痰
柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰、止咳的作用，搭配白糖一起做成柚子糖來吃，和平時吃的梨膏糖一樣，都具有潤肺止咳化痰的功效，適宜咳嗽痰多的人群食用。
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柚子皮糖的材料選擇
1、選擇柚子皮盡量不要選擇已經剝開很長時間的，那樣口感不會很好，最好剛剛剝開不久就制作成柚子皮糖食用，這樣能保證它的口感更佳，不會發苦或者發澀。
2、柚子皮在刮皮過程中，要格外關注它的薄厚問題，可以使用刮土豆皮的刮刀進行處理，大小均勻，薄厚適中，制作完成之后的口感也是非常不錯的。
3、熬煮過程是很重要的，大家也可以適當的多放一點白糖，也不會影響整體口感，最主要的一點就是要做好收汁工作，不能有汁水，否則會影響柚子皮糖的口感。
4、必須要涼透之后再加入白糖攪拌，如果還有溫度會讓白糖融化，這樣白糖就不能變成柚子皮糖的糖霜，整體觀感和食用體驗都會變差很多。
