大閘蟹是一種味道鮮美的水產(chǎn)，日常在食用大閘蟹的時候，很多人會選擇蒸熟的方式進(jìn)行烹飪料理，蒸螃蟹是比較美味的，但是注意，大閘蟹蒸制的時候加熱的時間不要太久了，若是蒸的時間比較久的話，就會出現(xiàn)大閘蟹肉質(zhì)變柴，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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大閘蟹怎么挑選肥的？
挑選時建議將大閘蟹拿在手里掂下分量，外觀差不多大的大閘蟹要選擇分量重的，這樣的大閘蟹是比較肉多肥美的，相反如果大閘蟹手感輕飄飄，說明這樣的大閘蟹肉比較少。看大閘蟹背部是否呈青色，是否比較堅硬，看大閘蟹腹部是否比較飽滿，如果是的話，說明大閘蟹比較肉多肥美，另外還可以看大閘蟹的腿，蟹腿越粗壯堅硬有力、難捏動，說明這樣的大閘蟹也是肉肥值得挑選的。
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大閘蟹怎么食用合適
1、清蒸
生活中大閘蟹最常見的一種吃法就是清蒸，因為清蒸大閘蟹可以很好的保留大閘蟹的鮮嫩口感，其次其營養(yǎng)價值也會得到很長程度保留。
2、爆炒
很多人還喜歡吃爆炒大閘蟹，尤其是對于口味比較重的人來說，吃清蒸大閘蟹口感會比較淡，爆炒大閘蟹更加入味。
3、水煮
大閘蟹可以水煮進(jìn)行食用，將大閘蟹清洗干凈后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，大火將其煮開，5兩以上的20-30分鐘，5兩以下的15分鐘左右即可。
總結(jié)：對于個頭稍微大一些的大閘蟹，其蒸熟的時間自然也比較長一些，需要20-25分鐘左右的時間，具體以大閘蟹蟹殼變紅為標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)大閘蟹實際大小而定。
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大閘蟹什么時候吃最好？
愛好吃螃蟹的人都知道一句諺語“九雌十雄”，說的就是吃螃蟹的最佳時節(jié)，在農(nóng)歷的9月份是吃雌蟹的最佳季節(jié)，此時的雌蟹還沒有產(chǎn)卵，體內(nèi)蟹黃含量飽滿，并且蟹肉含量也很高。而在十月份，母蟹大多數(shù)產(chǎn)卵了，母蟹就沒有蟹黃了，并給蟹肉的質(zhì)量也嚴(yán)重下降，而這時候是雄蟹最為肥美的時候，蟹膏含量極高，蟹肉肥厚，適合食用。
