大閘蟹是一種味道鮮美的水產(chǎn),日常在食用大閘蟹的時候,很多人會選擇蒸熟的方式進(jìn)行烹飪料理,蒸螃蟹是比較美味的,但是注意,大閘蟹蒸制的時候加熱的時間不要太久了,若是蒸的時間比較久的話,就會出現(xiàn)大閘蟹肉質(zhì)變柴,下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!

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大閘蟹怎么挑選肥的?
挑選時建議將大閘蟹拿在手里掂下分量,外觀差不多大的大閘蟹要選擇分量重的,這樣的大閘蟹是比較肉多肥美的,相反如果大閘蟹手感輕飄飄,說明這樣的大閘蟹肉比較少。看大閘蟹背部是否呈青色,是否比較堅硬,看大閘蟹腹部是否比較飽滿,如果是的話,說明大閘蟹比較肉多肥美,另外還可以看大閘蟹的腿,蟹腿越粗壯堅硬有力、難捏動,說明這樣的大閘蟹也是肉肥值得挑選的。

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大閘蟹怎么食用合適
1、清蒸
生活中大閘蟹最常見的一種吃法就是清蒸,因為清蒸大閘蟹可以很好的保留大閘蟹的鮮嫩口感,其次其營養(yǎng)價值也會得到很長程度保留。
2、爆炒
很多人還喜歡吃爆炒大閘蟹,尤其是對于口味比較重的人來說,吃清蒸大閘蟹口感會比較淡,爆炒大閘蟹更加入味。
3、水煮
大閘蟹可以水煮進(jìn)行食用,將大閘蟹清洗干凈后,置入盛滿滾水的鍋內(nèi),加大姜一塊,大火將其煮開,5兩以上的20-30分鐘,5兩以下的15分鐘左右即可。
總結(jié):對于個頭稍微大一些的大閘蟹,其蒸熟的時間自然也比較長一些,需要20-25分鐘左右的時間,具體以大閘蟹蟹殼變紅為標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)大閘蟹實際大小而定。

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大閘蟹什么時候吃最好?
愛好吃螃蟹的人都知道一句諺語“九雌十雄”,說的就是吃螃蟹的最佳時節(jié),在農(nóng)歷的9月份是吃雌蟹的最佳季節(jié),此時的雌蟹還沒有產(chǎn)卵,體內(nèi)蟹黃含量飽滿,并且蟹肉含量也很高。而在十月份,母蟹大多數(shù)產(chǎn)卵了,母蟹就沒有蟹黃了,并給蟹肉的質(zhì)量也嚴(yán)重下降,而這時候是雄蟹最為肥美的時候,蟹膏含量極高,蟹肉肥厚,適合食用。