蓮藕可以生吃。蓮藕是一種高營養價值的、綠色無污染的健康食品，大家可以放心食用。甚至在南方，剛從沼澤里挖出來的蓮藕洗凈之后直接生吃，對人體沒有任何損害，而且又脆又甜也不會留下任何的垃圾或廢物，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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蓮藕煮不爛怎么補救？
第一，延長煮制時間，開大火蓋上蓋子燜。第二，加入適量的小蘇打一起煮。第三，將蓮藕用刀再切小一點，不要太厚太大，改用高壓鍋燉煮。
煮蓮藕之前，建議最好挑選粉藕煮，這種類型的藕容易煮爛，而且煮好后口感軟糯，口味更佳。煮蓮藕的時候注意將蓮藕切成薄片再煮，質地不宜過厚或者過大，這樣比較容易煮熟，加入適量的小蘇打可以讓煮出來的蓮藕口感更加軟糯。
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蓮藕怎么切
蓮藕可以用菜刀直接切，也可以用廚房專門的輔助切菜工具切，可以根據需要，選擇切成塊、片、絲、丁、條等形狀即可。藕片一般切成薄片食用，可以涼拌、翻炒，也可以煮湯、煮火鍋。
蓮藕是水八仙之一，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、糖等營養成分，適量食用，對人體有一定的好處。
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怎么挑選蓮藕
藕的外皮顏色為微黃色，散發出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，則代表經過工業處理的。兩邊被藕節封住的藕，藕眼中不會有淤泥等雜質，比較好清洗。藕節的數目不會影響藕的口感，挑選時盡量選擇較粗較短的藕節，這樣的藕成熟較高。
