藕的外皮顏色為微黃色，散發出淡淡的泥土味，如果有微酸的味道，則代表經過工業處理的。兩邊被藕節封住的藕，藕眼中不會有淤泥等雜質，比較好清洗。藕節的數目不會影響藕的口感，挑選時盡量選擇較粗較短的藕節，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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蓮藕容易消化嗎？
蓮藕容易消化。蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富，機體中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纖維有益于腸胃的蠕動，幫助排除體內的毒素和廢物，促進機體的消化和吸收，所以經常吃蓮藕有助于消化功能的改善。
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蓮藕為什么煮出來是紫色的
蓮藕煮出來是紫色屬于正常的情況，因為蓮藕內含有的淀粉和食鹽中含有的碘元素會發生反應，發生反應之后就會變成紫色，但是這并不影響蓮藕的口感。
如果想避免烹飪或者熬煮蓮藕的時候產生變色的情況，可以先用稀釋的醋液浸泡蓮藕，中和蓮藕的酸堿度之后再熬煮就不會產生變色。注意浸泡的時候要把蓮藕全部沒入醋液中，充分浸泡并隔絕空氣才能避免變色。
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蓮藕可以生吃嗎
蓮藕可以生吃。蓮藕是一種高營養價值的、綠色無污染的健康食品，大家可以放心食用。甚至在南方，剛從沼澤里挖出來的蓮藕洗凈之后直接生吃，對人體沒有任何損害，而且又脆又甜也不會留下任何的垃圾或廢物，能清熱潤肺。
