紅薯蒸20分鐘可以熟。紅薯中含有大量的淀粉，中心不易成熟，因此電高壓鍋蒸20分鐘左右，可以確保中等大小的紅薯完全熟透，而過大的紅薯可以切開再蒸制，小紅薯的蒸制時間可以控制在15分鐘左右。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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蒸熟的紅薯怎么保存時間長？
1、冰箱保存。蒸熟的紅薯容易滋生細菌，在溫度較高的時候可以將蒸熟的紅薯晾涼，然后放在保鮮盒里，或者保鮮袋里，直接放在冰箱冷藏室中。
2、滅菌保存。溫度低于15攝氏度的時候，可以將蒸熟的紅薯再蒸一次，殺菌消毒之后，用干凈的盤子將紅薯裝起來，放在通風的地方，蓋上罩子，防止蟲子就可以了。
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吃了半生的蒸紅薯會怎么樣
1、紅薯沒蒸熟就食用，其富含的淀粉顆粒沒有經過高溫破壞，食用后很難消化，易出現腹脹等不適。
2、紅薯中含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，就容易出現放屁、呃逆等尷尬現象，尤其是吃了生的或半生不熟的紅薯，會更嚴重。
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蒸紅薯用大火還是小火
一般情況下，蒸紅薯的時候先用大火，等到鍋中的水沸騰之后，將火調至中小火，再蒸個十至十五分鐘(具體看紅薯的塊頭，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些)即可。但是要注意的是，在蒸紅薯的過程中，一定要保證器具的密閉性，不要經常打開鍋蓋，以免影響紅薯蒸出來的口感。
