干猴頭菇，其營養價值很高，其食用方式也是多種多樣的，一般需要先將其經過泡發，泡發之后再用來清炒、煲湯、煮粥、蒸食或者做成餅干等都是可以，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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吃猴頭菇會影響腎臟嗎？
每100克可食用部分的猴頭菇中蛋白質約占26.3克，脂肪僅4.2克，是典型的高蛋白、低脂肪食物，對與普通人來說是不錯的營養食品，但是肝腎功能不太好的人食用過多的猴頭菇可能會加重代謝負擔，對身體造成不良影響。
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鮮猴頭菇怎么做好吃
可以用來煲粥，煲出來的粥不僅有嫩滑的口感，而且還有著很好的護胃效果，具體做法如下：
材料：猴頭菇，大米，豬肉，生姜
做法：
1、先用水浸泡猴頭菇兩個小時后再取出待用。
2、將豬肉切好待用，生姜切碎。
3、將大米洗凈，然后放入鍋中，將浸泡好的猴頭菇撕成塊狀也放進去，放入肉丁以及生姜末。
4、開火熬粥，大約30分鐘后就可以了，然后在加入一點調味劑，攪拌均勻即可。
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吃猴頭菇有哪些禁忌
猴頭菇是一種珍貴的食用菌，一般人群都可以食用，并沒有嚴格的食用禁忌，但是由于它生長在陰暗潮濕的山上，其中會攜帶有一定的致敏物，大部分的人群都對它不過敏，但是也有一小部分易過敏體質的人群食用之后會誘發紅腫、瘙癢、長皮疹等過敏反應，因此易過敏體質的人群食用猴頭菇的時候需要更加謹慎。
總結：從西醫角度來講，猴頭菇中的猴頭菇多糖成分對胃粘膜有一定的保護作用，還可以起到抗炎效果，對于慢性胃炎、胃潰瘍、胃糜爛等癥有一定的好處。
