每100克可食用部分的猴頭菇中蛋白質(zhì)約占26.3克,脂肪僅4.2克,是典型的高蛋白、低脂肪食物,對與普通人來說是不錯的營養(yǎng)食品,但是肝腎功能不太好的人食用過多的猴頭菇可能會加重代謝負(fù)擔(dān),對身體造成不良影響。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!

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猴頭菇一般炒多久能熟?
6-8分鐘左右。猴頭菇作為一種常見菌類,算是比較容易炒熟的,炒猴頭菇的時間與其量的多少和厚度有一定的關(guān)系,如果猴頭菇的量不是特別多,切片厚度適中的話,一般用旺火翻炒6-8分鐘就差不多熟了;如果猴頭菇的量比較多或者是切得比較厚,不容易受熱的話,可以多炒一會兒,具體可以通過猴頭菇的狀態(tài)來判斷,如果猴頭菇已經(jīng)炒軟,吃起來香味足,沒有明顯的生味的話基本就已經(jīng)熟了。

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什么人不適合吃猴頭菇
過敏人群。猴頭菇屬于一種可食用菌類,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì),對于大部分人群來說都是可以適量地吃一些的。
但是猴頭菇中含有的一些光敏性成分可能會增強(qiáng)人體皮膚對紫外線的吸收,因此對于一些患有皮炎、日光過敏的人群來說不建議食用猴頭菇,如果要吃的話最好是避免日光照射。

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吃猴頭菇有哪些作用
民間有這樣的諺語:“多食猴頭,返老還童”,可見猴頭菇營養(yǎng)價值之高。據(jù)《食用菌保健功能》一書記載:猴頭可治療高血壓、高血脂,預(yù)防心血管疾病。對于貧血,各種胃病,產(chǎn)后乳少,神經(jīng)衰弱,失眠多夢,各種風(fēng)濕病一切都有很好的治療效果。對癌癥可防可治。猴頭經(jīng)過蒸煮后于睡前食用,對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用,可安眠平喘,增強(qiáng)細(xì)胞活力和抵抗力。
猴頭菇性質(zhì)平和、味道甘美,能夠促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上,猴頭菇對于治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病的良好功效在臨床應(yīng)用上得到了大量的證明。輕度神經(jīng)衰弱患者可將食用猴頭菇作為較好的輔助治療,可取得較為顯著理想的療效。
猴頭菇能夠提高機(jī)體免疫力,延緩衰老。含有不飽和脂肪酸,能夠調(diào)節(jié)血脂,有利于血液循環(huán),心血管疾病患者也可以常常食用。另外,猴頭菇有很好的滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用,能夠益腎經(jīng),壯腎陽,對于性功能也有很好的提高作用。
在抗癌藥物篩選中,發(fā)現(xiàn)其有明顯抗癌功效。
猴頭菇能提高機(jī)體免疫能力,抗疲勞,抗氧化,抗突變,降血脂,抗衰老,補(bǔ)益脾胃,充養(yǎng)氣血。
所以常吃猴頭菇,無病可以增強(qiáng)抗病能力,有病可以其治療疾病。提醒家里的媽媽們,經(jīng)常讓它在飯桌上出現(xiàn)哦。