猴頭菇，也叫做猴頭菌，因外形似猴頭而得名，是一道中國傳統的名貴菜肴，不僅肉質香嫩，而且還富含蛋白質、氨基酸、糖類、礦物質等多種營養成分，食用及營養價值都很高，猴頭菇的食用方法有很多，如煲湯、煮粥等。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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猴頭菇吃新鮮的好還是干的好？
從營養價值來說鮮的更好。新鮮的猴頭菇與干猴頭菇之間的營養成分并沒有什么區別，但是在干燥過程中，猴頭菇中的營養成分會有所流失，而新鮮猴頭菇則最大程度的保留了其中的營養成分，因此從營養價值上來說鮮的會更好。
從口感上來說干的會更好。猴頭菇在干燥過程中，由于其中的水分蒸發，其中的糖類物質會更加集中，香味也會更加濃郁，吃起來比新鮮的會更有韌勁，因此從口感上來講，干品會更好。
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吃猴頭菇可以減肥嗎
猴頭菇里面含有豐富的蛋白質和礦物質以及身體所需的維生素，同時它的脂肪含量是非常低的，因此對于肥胖瘦身的人來說也是非常適合食用的。另外它還含有豐富的不飽和脂肪酸，因此經常食用對身體是非常有益的。
猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
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猴頭菇的毛不能吃嗎
可以吃。猴頭菇上的毛是猴頭菇的一部分，它與菇肉之間聯系緊密，很難去掉，而且它本身并沒有毒性，還富含一定的營養成分，因此是可以食用的，不過吃之前要注意清洗干凈，以免有灰塵或其他雜質殘留在其中。
總結：猴頭菇與上火無明顯相關，它并不會引起或加重上火癥狀，因此在上火期間也是可以食用猴頭菇的。
