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猴頭菇含有哪些營養成分?干猴頭菇怎么才知道泡發好了
2025-01-15 23:24:22 來源: 】【繁體
猴頭菇本身是有一些苦味素成分,一般集中在根部和子實體,如果在猴頭菇的生長時,雨水較多環境惡劣的話,其子實體可能會有發紅的情況,導致苦味素含量更高,但是是沒有毒性可以吃的,通過人工處理可以減少苦味,下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

猴頭菇含有哪些營養成分?干猴頭菇怎么才知道泡發好了

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猴頭菇含有哪些營養成分?

每100克猴頭菇干品含蛋白質26.3克,熱量1350千焦,脂肪4.2克,碳水化合物44.9克,粗纖維6.4克,磷856毫克,鐵18毫克,鈣2毫克,硫胺素0.69毫克,核黃素1.89毫克。猴頭菇含有16種氨基酸,其中7種是人體必需氨基酸。

猴頭菇含有哪些營養成分?干猴頭菇怎么才知道泡發好了

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干猴頭菇怎么才知道泡發好了

判斷干猴頭菇有沒有泡好最直接的方法就是用手捏一捏,如果捏起來沒有硬疙瘩的,菇體比較軟的話,則表示已經泡發完成了;如果捏起來中間有硬硬的感覺,則表示泡發時間不夠,還需要再泡一會兒,但是也同樣要注意浸泡的時間不能太久,否則會導致猴頭菇過于軟爛,影響口感及營養。

猴頭菇含有哪些營養成分?干猴頭菇怎么才知道泡發好了

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哪些人不能吃猴頭菇

猴頭菇燉排骨中的蛋白質含量豐富,且有滋補的功效,因此痰濕偏盛、痛風、腎功能衰竭的人群不宜食用,另外,猴頭菇過敏者也不宜食用。

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科學飲食,健康生活,家有妙招,快樂生活一點通,生活小常識大全網! 作者: 責任編輯:常識大全
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