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山上采的蘑菇怎樣洗才能干凈?炒蘑菇需要用熱水焯一下嗎
2025-01-14 23:57:36 來源: 】【繁體
干蘑菇洗凈表面的灰塵,放入溫水中浸泡約半個小時,直至菌褶泡發開就可以用了。干蘑菇可以拿來炒肉片、燉湯、或裹上面衣直接油炸。干蘑菇燉小雞、炒排骨和炒土豆片是東北地區大多人喜歡的吃法。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

山上采的蘑菇怎樣洗才能干凈?炒蘑菇需要用熱水焯一下嗎

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山上采的蘑菇怎樣洗才能干凈?

新鮮采摘的蘑菇上面一般會帶有很多泥土、細菌、微生物等物質,用鹽水浸泡不僅可以很好的將雜質擦洗下來,還能起到一定的殺菌作用。擦洗蘑菇時,可以使用百潔布,也可以用絲瓜絡這種比較軟,但是清潔力度好的工具,既能擦洗干凈,又不會損傷蘑菇的表面。

除了使用食鹽浸泡以外,也可以將蘑菇放入淘米水中浸泡再清洗,同樣可以達到清洗干凈的效果。

山上采的蘑菇怎樣洗才能干凈?炒蘑菇需要用熱水焯一下嗎

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炒蘑菇需要用熱水焯一下嗎

建議用熱水焯一下,蘑菇一般生長在較昏暗濕冷的地方,會攜帶許多病菌,用熱水燙一下可以減少這些病菌,吃起來更干凈衛生,還可以減少烹飪的時間。要注意,燙的時間不宜過長,否則會造成蘑菇的營養成分流失,焯水時間在1分鐘左右就可以了。也可以用鹽水將蘑菇浸泡30分鐘左右,鹽水有消毒殺菌的作用,用鹽水浸泡過的蘑菇食用起來更衛生更安全。另外,蘑菇用熱水焯過,放冰箱冷藏室中是一種比較科學的儲存方法,短期內不會變壞。

山上采的蘑菇怎樣洗才能干凈?炒蘑菇需要用熱水焯一下嗎

3

炸蘑菇可以用杏鮑菇嗎

干炸蘑菇是可以用杏鮑菇的。

市場上的蘑菇種類繁多,有人工種植的蘑菇,也有野生的蘑菇,都很受歡迎。蘑菇是一種菌類,是老百姓餐桌上不可多得的美味食材。蘑菇的營養價值非常高,含有高蛋白、低脂肪、多種維生素、微量元素,含有膳食纖維,有助于腸道的消化。多吃一些蘑菇對身體非常的有好處,不同的蘑菇營養價值也不一樣,蘑菇的做法也是多種多樣,有炒著吃的,有涮著吃的,也有烤著吃的和炸著吃的。喜歡吃什么口味的蘑菇,根據自己的喜好而定,我平時最喜歡用香鮑菇炸著吃,香鮑菇炸著吃十分的美味,營養價值還很高,每次做好之后,滿屋子飄香非常的誘人,要想把蘑菇炸的又酥又香,關鍵掌握三個重點:第一步要調制好脆皮糊,第二步合理加入調味料,第三步控制好油溫,如果你掌握好這三個技巧,炸出來的蘑菇就能又酥又香。

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