蘑菇是一種很好的食用菌食品。蘑菇對免疫力低下、高血壓、老年人和糖尿病患者尤其有益。動物實驗表明,蘑菇提取物具有明顯的鎮咳祛痰作用。蘑菇含有粗纖維、半粗纖維和木質素,能保持腸道水分平衡。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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鮮蘑菇發霉了還可以吃嗎?
鮮蘑菇因為保存時間比較短,所以可能很容易就壞了,但是不能夠為了覺得可惜就還是吃了,因為鮮蘑菇如果發霉的話。意味著已經有細菌或者微生物在上面繁殖了,而且還可能分泌了許多有毒素的物質,這些有毒的物質對人體的危害是十分大的,如果誤食的話,很有可能會發生食物中毒,如果程度輕的話,可能是腹痛或者是腹瀉,如果程度重的話,就有可能對全身的臟器都有損害了,所以要特別注意。

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蘑菇長白毛了還能吃嗎?
蘑菇放冰箱長白毛是一種正常的現象,蘑菇長白毛一般不是病菌也不是霉變,而是蘑菇放的時間太長,本身散發的白色孢子,說明蘑菇已經開始老化了,這樣的蘑菇能吃,但是營養和口感都不及剛買的新鮮蘑菇了。

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如果判斷蘑菇變質?
1、看外觀。新鮮蘑菇外觀光滑,無其他雜質,而如果蘑菇已經變質的話,看蘑菇表面的時候就可以看到比較明顯的青綠色或棕褐色的霉點,或霉毛。
2、摸菌蓋。新鮮蘑菇菌蓋摸起來光滑,軟硬適中,無異常,而變質的蘑菇菌蓋則會有發粘的情況,摸起來粘手。
3、聞氣味。判斷蘑菇是否變質還可以聞一下蘑菇的氣味,新鮮的蘑菇聞起來會有比較明顯的泥土味,而變質的蘑菇則聞起來會有比較明顯的腐爛、發臭的氣味。
總結:蘑菇中含有豐富的水分及碳水化合物成分,容易滋生細菌,而冰箱比較潮濕,且雜菌較多,蘑菇放冰箱保存反而容易加速其變質,因此它在冰箱保存的時間并不長,一般只能保存3-5天左右。