關于蘑菇,眾所周知蘑菇這種蔬菜可以焯水也可以不焯水,焯水或者是不潮水各有優點和缺點。把蘑菇焯水后再做菜,會導致蘑菇中的某些營養成分,以及鮮味物質的流失。蘑菇焯水的好處也是比較多的,焯水可以去除蘑菇的異味,下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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蘑菇吃前要焯水嗎?
炒蘑菇之前是建議焯水的,這樣食用起來更加的安全。蘑菇屬于菌類,生長在陰干潮濕的環境下,其本身是很容易攜帶細菌和泥土的,焯水的話可以起到消毒殺菌的作用,同時還可以除去蘑菇中的泥沙。
其次就是可以讓蘑菇更加容易熟透,不至于在烹飪的時候出現半生不熟的狀態,沒有熟透的蘑菇吃了之后是可能會對人體造成影響的,可能會引起消化不良、腹脹等癥狀,甚至還有可能會引起食物中毒。

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誤食毒蘑菇怎么辦
立即催吐然后送醫院治療。
目前對于誤食毒蘑菇并沒有什么特效療法。一旦誤食野生蘑菇之后出現疑似中毒癥狀,應盡早進行催吐等方法迅速將胃內殘留毒蘑菇排出,以排除毒素。同時,催吐后應盡快到醫院接受治療,并及時向當地衛生行政部門報告。就診時最好攜帶剩余蘑菇樣品,以備進一步明確診斷。

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什么樣的蘑菇不能吃?
1、腐爛變質的蘑菇。蘑菇出現腐爛變質的情況下,會帶有爛味、霉味、化學藥劑味,觸及菇體有軟爛現象,觀察外表有黑斑、長綠毛等,這樣的蘑菇千萬不能吃,食用輕則引發腸胃炎,重則會產生神經和內分泌紊亂、肝腎損傷、繁殖障礙等。
2、有毒的蘑菇。譬如致命白毒傘、苦粉孢牛肝等有很多種,目前尚未有鑒別蘑菇是否有毒的簡易科學方法,網絡上有流傳識別毒蘑菇的訣竅,諸如:顏色鮮艷的有毒,蟲子不吃的有毒,與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒等都不大準確,
總結:建議日常購買蘑菇到大型商場采購,一般都是可食用的食用菌,平時野外采蘑菇,最好是請教有經驗的當地人,不要采食在當地沒有食用歷史的野生蘑菇。