蘑菇是一種真菌類食物，如果生食，本身就是有一定的毒性的，如果經過放置或不當保存造成變質，這樣的蘑菇盡量別吃，因為不確定變質的蘑菇是否產生更多有毒物質，所以為了防止中毒，變質的蘑菇不要吃。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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蘑菇燒湯需要焯水嗎？
蘑菇燒湯可以焯水，也可以不焯水，如果焯完水再做，會對里面的營養物質造成一定的破壞，而且鮮味也會沒有那么好，但是燒水也有好處，能夠把它的一些異味去除，讓味道變得更加純正，所以到底焯不焯水是根據自己的喜好來決定就可以了。
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蘑菇燒湯要不要過水
蘑菇燒湯可以過水，也可以不過水，如果過完水再做，會對里面的營養物質造成一定的破壞，而且鮮味也會沒有那么好，但是燒水也有好處，能夠把它的一些異味去除，讓味道變得更加純正，所以到底過不過水是根據自己的喜好來決定就可以了。
想要給蘑菇焯水方法也很簡單，只需要鍋里面燒一鍋水，加一些鹽，然后燒開，把蘑菇放進去稍微燙一下，再撈進冷水當中，等鍋里的水在被燒開以后，蘑菇從冷水中撈出來再放進去燙一下，再撈出來放到冷水中，涼透以后就可以開始做菜了。
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蘑菇沒熟吃了會怎么樣？
偶爾一次少量食用沒熟的蘑菇不會對身體造成什么影響，但如果食用量過多的話可能會有以下危害：
1、導致消化不良。蘑菇屬于高纖維、高膠質食物，如果過多食用沒熟的蘑菇會增加腸胃的消化負擔，特別是對于那些本身腸胃功能不是很好的人來說，很容易引起消化不良。
2、引起腸胃不適。對于部分腸胃不是很好的人來說，吃了沒熟的蘑菇很容易出現腹瀉等腸胃不適癥狀，因為蘑菇沒有經過長時間的高溫處理，表面可能會有一定的細菌殘留。
