蘑菇，眾所周知其具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道--鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。一小把蘑菇中蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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蘑菇燒湯怎樣不發黑？
在做蘑菇的時候出現發黑情況，可能是廚具選擇不正確導致的，可以用不銹鋼鍋來制作，這樣就不容易出現發黑情況，也有可能是油添加的不夠，在制作蘑菇湯之前需要先把蘑菇炒一下，這個時候有盡量的多放一些，這樣才能夠讓炒出來的蘑菇更加新鮮，煮出來的湯也不會發黑。
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蘑菇可以生吃嗎？
蘑菇是一種真菌類食物，如果生食，本身就是有一定的毒性的，如果經過放置或不當保存造成變質，這樣的蘑菇盡量別吃，因為不確定變質的蘑菇是否產生更多有毒物質，所以為了防止中毒，變質的蘑菇不要吃。
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蘑菇要不要切開煮？
在煮蘑菇的時候切不切開都是可以的，蘑菇切開后受熱面會更廣，這樣能更快被煮熟，但同時切開煮，里面營養成分流失可能會更多。但如果想減少其營養成分的損失的話，則可以將其整個一起下鍋煮。
總結：芹菜與蘑菇可以說是一種很好的搭配，適量吃好處是很多的！
