在做蘑菇的時候出現發黑情況,可能是廚具選擇不正確導致的,可以用不銹鋼鍋來制作,這樣就不容易出現發黑情況,也有可能是油添加的不夠,在制作蘑菇湯之前需要先把蘑菇炒一下,這個時候有盡量的多放一些,這樣才能夠讓炒出來的蘑菇更加新鮮,煮出來的湯也不會發黑。
蘑菇是一種真菌類食物,如果生食,本身就是有一定的毒性的,如果經過放置或不當保存造成變質,這樣的蘑菇盡量別吃,因為不確定變質的蘑菇是否產生更多有毒物質,所以為了防止中毒,變質的蘑菇不要吃。
在煮蘑菇的時候切不切開都是可以的,蘑菇切開后受熱面會更廣,這樣能更快被煮熟,但同時切開煮,里面營養成分流失可能會更多。但如果想減少其營養成分的損失的話,則可以將其整個一起下鍋煮。
總結:芹菜與蘑菇可以說是一種很好的搭配,適量吃好處是很多的!
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