蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收余下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧!

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蘑菇跟什么炒一起好?
素炒蘑菇這道菜品本身就是單獨炒制蘑菇,并沒有加入其它的食材一起烹飪,但是可以加入其它的輔料一起來食用,比較推薦的輔料就是辣椒、生姜、大蒜這幾種食材。
因為蘑菇是菌類,其本身可能會帶有一種菌類特有的腥氣以及一些泥土的腥氣,帶有這種氣味的蘑菇制作出來是不好吃的,而辣椒、生姜、大蒜都是具有辛味食物,并且具有很好的揮發(fā)性,可以很好的除去蘑菇的一些腥氣,使得蘑菇本身的味道更加突出,從而使得素炒蘑菇更加美味。

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怎么吃蘑菇減肥?
1、油菜蘑菇
原料:油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法:起油鍋,油熱后,爆香蒜片,下肉片大火翻炒。肉片變色后淋入料酒、醬油,下入嫩蘑菇大火翻炒。蘑菇變軟后,先下油菜梗、再下油菜葉,繼續(xù)大火翻炒。待油菜變軟變色,調入適量蠔油、鹽、味精,大火收汁出鍋。
2、蘑菇排骨湯
原料:新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法:將排骨洗凈剁成小塊;排骨涼水下鍋開鍋,吐出血沫撈出排骨待用。將白蘑菇用水洗凈,飛水撈出。鍋中做清水放入焯好的排骨,蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。大火燒開,轉小火燉1小時變成奶白色。最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。

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吃蘑菇的功效有哪些?
1、抗菌、鎮(zhèn)痛。蘑菇培養(yǎng)液能有效抑制金黃色葡萄球菌,傷寒桿菌及大腸桿菌的生長,具有抗菌消炎的作用。從蘑菇中提取的Act-2具有鎮(zhèn)痛功效,其作用可以替代嗎啡。
2、抗癌。蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖,它能抑制腫瘤細胞生長,吸收致癌物質,具有很強的抗癌活性,尤其是胃癌和腹水癌。
3、降低血糖、血壓。蘑菇中的解朊酶,酪氨酸酶能有效降低血壓的作用。
4、提高免疫力。蘑菇中的活性成分能增強T淋巴細胞功能,從而提高人體抵御各種疾病的免疫功能。
5、美容養(yǎng)顏。蘑菇中富含的硒元素能促進皮膚新陳代謝和延緩衰老,并且其中的硒特別容易被人體吸收,在預防皺紋方面效果顯著。
6、排毒通便。蘑菇中富含粗纖維,半粗纖維和木質素,能幫助消化和排除體內的垃圾毒素,預防便秘。
注意:從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用,以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。