蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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蘑菇跟什么炒一起好？
素炒蘑菇這道菜品本身就是單獨炒制蘑菇，并沒有加入其它的食材一起烹飪，但是可以加入其它的輔料一起來食用，比較推薦的輔料就是辣椒、生姜、大蒜這幾種食材。
因為蘑菇是菌類，其本身可能會帶有一種菌類特有的腥氣以及一些泥土的腥氣，帶有這種氣味的蘑菇制作出來是不好吃的，而辣椒、生姜、大蒜都是具有辛味食物，并且具有很好的揮發(fā)性，可以很好的除去蘑菇的一些腥氣，使得蘑菇本身的味道更加突出，從而使得素炒蘑菇更加美味。
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怎么吃蘑菇減肥？
1、油菜蘑菇
原料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。
做法：起油鍋，油熱后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。肉片變色后淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒。蘑菇變軟后，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續(xù)大火翻炒。待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。
2、蘑菇排骨湯
原料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。
做法：將排骨洗凈剁成小塊;排骨涼水下鍋開鍋，吐出血沫撈出排骨待用。將白蘑菇用水洗凈，飛水撈出。鍋中做清水放入焯好的排骨，蔥、姜、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。大火燒開，轉小火燉1小時變成奶白色。最后加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
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吃蘑菇的功效有哪些？
1、抗菌、鎮(zhèn)痛。蘑菇培養(yǎng)液能有效抑制金黃色葡萄球菌，傷寒桿菌及大腸桿菌的生長，具有抗菌消炎的作用。從蘑菇中提取的Act-2具有鎮(zhèn)痛功效，其作用可以替代嗎啡。
2、抗癌。蘑菇多糖是蘑菇中的一種蛋白多糖，它能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，具有很強的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。
3、降低血糖、血壓。蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血壓的作用。
4、提高免疫力。蘑菇中的活性成分能增強T淋巴細胞功能，從而提高人體抵御各種疾病的免疫功能。
5、美容養(yǎng)顏。蘑菇中富含的硒元素能促進皮膚新陳代謝和延緩衰老，并且其中的硒特別容易被人體吸收，在預防皺紋方面效果顯著。
6、排毒通便。蘑菇中富含粗纖維，半粗纖維和木質素，能幫助消化和排除體內的垃圾毒素，預防便秘。
注意：從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用，以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象。
