如果是已經熟了的蘑菇，而且天氣溫度也不高，或者是放進了冰箱冷藏的話，是可以吃的，但是吃之前要記得加熱，因為加熱可以殺滅很多細菌，有利于食品安全還對自己的健康也能夠有所保障。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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小雞燉蘑菇有哪些功效？
1、補中益氣。小雞燉蘑菇的主要材料是干蘑菇、雞肉、粉條等，味道鮮美，既有雞肉的香味，又有香菇獨有的香味，燉煮的方式也易于吸收和消化，因此具有具有補中益氣，補精填髓之功，適宜體虛，食少，虛勞羸瘦，水腫，貧血等癥調理。
2、美容養顏。小雞燉蘑菇中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，可以為人體合成彈性蛋白質提供原料，有增加肌膚彈性的作用，同時還含有維生素A、微量元素硒等成分，可以作用于肌膚底層，具有清除自由基，有一定美容養顏的作用。
3、補充營養。小雞燉蘑菇常用的蘑菇是干香菇，干香菇中含有蛋白質、幾丁質、維生素、礦物質、香菇多糖等營養成分。而雞肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，還含有維生素A、維生素E等脂溶性維生素，營養成分十分豐富，食用可以補充營養。
4、增強免疫力。香菇中含有一種麥甾醇，可以促進體內對于鈣的吸收；同時蛋白質可以增強人體體液免疫的強度，也可以增強上呼吸道和胃粘膜抵御病菌的能力。
5、開胃。小雞燉蘑菇中含有的粉條富含淀粉成分，食用可以促進開胃，而小雞中含有的各種成胃氨基酸，如谷氨酸鈉也可以增強滋味，促進食欲；香菇中獨特的芬芳可以增強食欲。
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蘑菇表面發粘很滑還能吃嗎
部分蘑菇，本身表面會有一層滑滑、粘粘的物質，是正常情況，這類蘑菇是可以吃的。但是如果蘑菇買回來本身表面是比較干爽的，放久了或者存放不當出現了表面發粘很滑的情況，則可能是蘑菇變質了，不能繼續吃了。
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吃蘑菇的好處有哪些？
1、降脂鎮痛。蘑菇含腺嘌呤類物質，常食蘑菇其降脂作用比安妥明強10倍；其提取物ACT-2可鎮痛(效果可代替嗎啡)、鎮靜。
2、抑菌降糖。蘑菇產生的野菇菌素可抑制革蘭氏陽性和陰性細菌，蘑菇醇提取物能降低血糖。
3、固津潤腸。所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素可保持腸內水分，并吸收余下的膽固醇、糖分排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
4、增強免疫。鮮蘑菇食用時味道鮮美，能增進食欲，益胃氣，適合于腫瘤、糖尿病、肝炎、慢性氣管炎者常食。蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。
總結：蘑菇含有粗纖維、半粗纖維和木質素，能保持腸道水分平衡。然而，蘑菇性滑，便泄的人應該小心食用。
