蘑菇，眾所周知其營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。因此在我們身邊有很多人喜歡吃蘑菇，因此很多人會選擇一些蘑菇吃，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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隔夜的蘑菇還能吃嗎？
如果是已經熟了的蘑菇，而且天氣溫度也不高，或者是放進了冰箱冷藏的話，是可以吃的，但是吃之前要記得加熱，因為加熱可以殺滅很多細菌，有利于食品安全還對自己的健康也能夠有所保障。
如果是新鮮的蘑菇，看放一夜之后有沒有發霉或者腐敗的現象，如果有的話，則不建議食用，如果沒有的話，也還是可以吃的。
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蘑菇吃多了會怎么樣
經常吃蘑菇不會對身體適成影響。蘑菇營養豐富，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品，經常食用蘑菇能促進人體對其他食物營養的吸收。經各地檢測，蘑菇中重金屬超標比例很小，即使按超標水平計，也要每天吃成公斤的干蘑菇才會有實際危害。同時建議不吃高污染地區長的蘑菇，不自己亂采蘑菇；蘑菇不能替代綠葉菜或魚肉的營養，以少量搭配在三餐中為宜。不過蘑菇不宜多吃，也不宜經常吃。蘑菇中含有一種名為甲殼質的物質，有礙腸胃的消化與吸收，大量食用蘑菇可能會導致對腸胃功能的損傷。患有腸胃病、肝臟功能不良的患者，以及腸胃功能較弱的兒童，更不宜大量食用蘑菇。
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吃蘑菇有哪些禁忌
1、毒蘑菇千萬不能吃，對不確定或不熟悉的蘑菇最好不要吃，有一定風險；
2、蘑菇不能與鵪鶉肉一起食用會引起食物中毒，引起身體不適；金針菇不能與驢肉同食。因為蘑菇種類多，會與其發生食物相克的食物也不盡相同，在烹制時需要注意；
3、蘑菇屬于中醫中的發物，脾胃寒濕氣滯者慎食。
總結：蘑菇含有干擾素的誘導劑，可以提高人體內干擾素的水平，抑制病毒的生長和繁殖，而母雞一直被看作是滋補佳品，適合體弱患者食用。
