香菇，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，食用價值較高，但吃的時候，無論是炒還是煮都是很好的方式。但就目前來說日常食用以吃干香菇為主，需要提前將其浸泡發漲才能食用，但很多人并不會泡發干香菇，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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怎么判斷香菇熟沒熟？
若是通過時間不好確定香菇是否熟了，也可準備一根筷子，在香菇上扎一下，若是能夠扎進去，并且有明顯軟化回彈的情況，那么說明此時的香菇已經煮熟了，是時候撈出食用了，當然，用筷子扎香菇時，香菇有明顯軟化情況，并伴有分裂的現象，那么說明煮香菇的時間過長，下次就需要注意了。
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干香菇怎么清洗
在洗香菇時，用幾根筷子或手在水中朝一個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反復旋攪幾次，就能徹底把泥沙洗凈。但要注意，不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新卷入到菌褶中。
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香菇在冰箱里放久了能吃嗎
視情況而定。香菇可以放在冰箱保存，如果時間久忘記了，只要香菇沒有發生變質反應就是可以食用的，常見的變質反應有發霉、長毛等癥狀。
總結：優質的香菇口感非常好，本身不存在不好的味道，要是大家發現自己吃的香菇有異味的話還是不要吃了。
