香菇，肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，食用價值較高，但吃的時候，無論是炒還是煮都是很好的方式。但就目前來說日常食用以吃干香菇為主，需要提前將其浸泡發漲才能食用，但很多人并不會泡發干香菇，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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香菇沒煮熟吃了會中毒嗎？
有可能會。香菇若是沒有煮熟的話，是有可能會引起中毒的，因為香菇中含有一定的堿性成分有一定的毒性，沒熟的情況下，堿性成分居多，食用之后會積累體內毒素，從而引起腹瀉、惡心等中毒情況，且香菇沒煮熟的話，其中的細菌等微生物并沒有完全被高溫消毒干凈，食用之后就會引起食物中毒情況，這時就需要立即停食，并前往醫院進行檢查了。
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干香菇不泡可以直接煮嗎
最好是泡一段時間。在煮干香菇時，最好是在溫水或清水中浸泡一段時間，因為干香菇是一種干制品，不泡開的話會比較難以煮熟，且有發硬、干癟的情況，其次，其中的營養成分也難以完全析出，對于食用口感和價值都會造成影響，而泡發的香菇有明顯軟化情況，方便煮熟和營養物質的析出，口感上會有軟糯Q彈的口感，但是需要注意浸泡時間，以免過長出現異味、腐爛等變質情況，一般建議泡30-60分鐘即可。
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新鮮香菇怎么洗才干凈
1、簡單用水沖洗香菇表面灰塵泥土，空盆中倒入2勺咸鹽放洗好的香菇，兌半盆清水浸泡15分。
2、用手輕輕搓揉香菇表面，用筷子讓香菇在盆里轉幾圈。
3、搓完香菇，用干凈的水沖走混濁的泥土沙粒就可以了。
總結：香菇最好不要用開水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸會流失。洗干凈就可以了。并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物質，所以洗香菇應該短水快洗。
