經(jīng)常的食用一些香菇的根部可以有效的起到一定的防癌抗癌的作用，因為香菇根部含有的營養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收利用之后能很好的起到一定的降低人體內(nèi)膽固醇的作用，所以在平時生活中可以經(jīng)常的食用一些香菇根部來幫助身體健康的維護(hù)，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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新鮮香菇發(fā)黑還能吃嗎？
不建議食用發(fā)黑的香菇。香菇發(fā)黑大多是香菇內(nèi)發(fā)霉了，鮮香菇中含有大量的水分，細(xì)胞壁遭到破損，或者 存放環(huán)境潮濕都有可能會引起香菇發(fā)黑，這樣的香菇是不能再次食用的，對身體健康有影響。
香菇發(fā)黑大多是香菇內(nèi)發(fā)霉了，鮮香菇中含有大量的水分，細(xì)胞壁遭到破損，或者存放環(huán)境潮濕都有可能會引起香菇發(fā)黑，這樣的香菇是不能再次食用的，對身體健康有影響。
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香菇可以用來做什么菜
1、青椒筍干香菇。準(zhǔn)備一些干香菇，適量干筍絲，青椒，老抽以及鹽，先把香菇表面清洗干凈，放到開水里面煮滾，大概十分鐘左右撈出來水分瀝干，香菇放到溫水里面泡發(fā)切成絲，青椒清洗干凈以后也切絲，鍋里面加油，再加入香菇絲，筍絲翻炒兩分鐘左右，加一些老抽調(diào)味上色，加一些青椒絲再次翻炒，一直到青椒斷生加入適量的鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
2、干香菇燒蘿卜。準(zhǔn)備一些干香菇，五花肉，蘿卜，白糖，生抽，老抽，蔥，還需要一些13香，香菇洗干凈放到水里面泡發(fā)切成小粒，肉切成小塊，蘿卜的皮削掉切成滾刀塊，然后鍋里面加油燒熱，加入五花肉，用中火一直把五花肉炒到金黃縮小，加入香菇蘿卜翻炒均勻，然后再把泡香菇的水放進(jìn)去，加一些醬油，十三香，鹽調(diào)味，然后蓋上鍋蓋用小火燉煮，一直燒到蘿卜軟爛，加一些雞精糖調(diào)味就可以吃了，最后可以撒上一些蔥花。
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新鮮香菇怎么保存
新鮮香菇可以在自然環(huán)境中保存，只要把它放在陰涼通風(fēng)的地方，就能讓它保存五到七天不變質(zhì)，但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開，不然會影響香菇的保存時間。
新鮮香菇想長期保存，必須進(jìn)行必要的脫水處理，具體保存方法是把香菇放入保鮮袋中，去掉里面的空氣，密封起來，放在冰箱冷凍兩天，取出以后化開讓用紙把它表面的水分吸收，然后重新裝入一個新的保鮮工袋中，再放入冰箱冷凍保存，就能保存很長時間不變質(zhì)，再食用時取出化開就可以。
總結(jié)：干香菇不容易被消化掉，所以一些老人小孩食用的時候要把我好進(jìn)食的量。鮮香菇的話口感比較好，很容易被消化，也比較適合老人小孩食用。
