香菇，又名花菇，猴頭菇，香菌，是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人，有改善食欲和增強免疫力的功效，作為一種高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)保健食品，香菇的食用和藥用價值良多，很多人也很喜歡香菇這種菌類食品。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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干香菇泡好后要焯水嗎？
一般不需要焯水。干香菇泡好之后一般是不需要再經(jīng)過焯水的，可以直接下鍋烹飪，這樣可以防止香菇中營養(yǎng)成分和風味物質(zhì)的流失，對人體來說不僅所能補充到的營養(yǎng)成分會更加豐富一些，而且吃起來也會更加鮮一些。
如果擔心干香菇太臟的話，那么也可以選擇將其焯水，但焯水的時間不宜太長，一般將其放入到開水中焯30秒到一分鐘左右就可以了。
總結(jié)：干香菇的個頭有大有小，一般個頭小的差不多要泡發(fā)6-10個小時左右，個頭比較大的可能要泡發(fā)8-12個小時左右。
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香菇直接炒還是焯水
可以焯水也可以直接炒。
焯水指的是將未經(jīng)過加工或者初步加工的原料放在冷水或開水鍋中加熱至半熟或全熟的過程，一般對于草酸含量較高的蔬菜以及帶有腥膻味的食材來說都是需要經(jīng)過焯水的。
而香菇是屬于一種可食用菌，其本身的草酸含量并不高，一般每100克香菇中含有大約4.42毫克草酸，所以香菇是可以直接炒的，但是如果是第一次炒，怕把香菇炒糊的話那么也可以先將其焯至7-8成熟，這樣可以減少后續(xù)炒制的時間。
總結(jié)：香菇是動風性食物，對于有皮膚瘙癢癥或者舊疾的人來說，大量吃香菇易引發(fā)舊疾，加重其皮膚痼疾。
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吃香菇惡心是什么原因
香菇本身含有較多的氨基酸，食用后可能會引起人體內(nèi)的免疫反應，而且香菇的氣味也比較特殊，對于一些喜歡吃香菇的人群來說這是一種十分鮮美的味道，但是對于不喜歡吃香菇的人群來說就會覺得很難聞。
因此對于一些對香菇過敏以及不喜歡吃香菇的人群來說，吃了香菇之后就有可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐、皮膚瘙癢、頭暈乏力等身體不適的癥狀。
