香菇，眾所周知其含有多種對(duì)人體有益的氨基酸，如精氨酸、賴氨酸等，食用后很多營(yíng)養(yǎng)成分作用于大腦，有助于促進(jìn)腦細(xì)胞再生和代謝，有助于提高腦細(xì)胞活力，有注意提高記憶力，維持大腦功能健康。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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干香菇怎么快速泡發(fā)？
耗時(shí)：3—5分鐘。
材料：45攝氏度左右溫水、密封盒一個(gè)、白糖少許。
步驟：首先將溫水倒入密封盒內(nèi)。加入小半勺白糖，把香菇放進(jìn)去，將密封盒蓋上。接著用雙手左右上下用力搖晃密封盒3—5分鐘之后，飽滿松軟的香菇就泡好了。
白糖能起到改變水分子的滲透壓，增強(qiáng)干香菇的吸水能力，使干香菇更快泡發(fā)，同時(shí)白糖還能鎖住香菇中的鳥(niǎo)苷酸物質(zhì)，減少營(yíng)養(yǎng)流失。
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香菇吃多了有什么危害
中國(guó)不少古籍中都有記載吃香菇的好處，現(xiàn)代人也很愿意通過(guò)食用香菇來(lái)攝取其中豐富的營(yíng)養(yǎng)素，作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食物來(lái)說(shuō)，只要不是發(fā)霉變質(zhì)或者毒蘑菇，香菇幾乎沒(méi)有什么很大的危害。
只是由于香菇中富含膳食纖維，膳食纖維雖有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，但是因?yàn)槠湓谀c胃中會(huì)停留很久，不易被機(jī)體消化吸收，排出體外，如果香菇吃多了，就會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適;而且香菇雖性平，但是還是偏寒涼的，腸胃不好的人，吃多了也是容易腹瀉。
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吃香菇有什么好處
1、提高機(jī)體免疫功能。香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2、延緩衰老。香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用,對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌。香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍,使它具有更好的抗癌效果。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇。香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
