香菇屬于發物，所以是很有可能引起過敏的，尤其是對于一些過敏體質的寶寶來說香菇是很容易成為過敏源的，所以對于本身體質較弱且有過食物過敏經歷的人來說，盡量先不要吃香菇。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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干香菇能泡了隔夜吃嗎？
保存妥當的話，可以隔夜吃。一般泡好的干香菇，在夏季高溫時節，保鮮時間不超過8小時，而將其瀝干水分，放入保鮮碗中，置于冰箱冷藏，可保存2天左右，或是把洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10—15分鐘，撈出后同樣瀝干水分，裝入密封的塑料袋或保鮮碗中，放于冰箱冷藏也可保鮮3—5天。
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吃香菇過敏怎么辦
1、如果已經確定對香菇過敏，應當完全回避香菇至少三個月，只有完全回避過敏食物才能從根本上停止過敏引發的癥狀。
2、如果輕微幾個小紅點，沒有明顯不適可以先注意觀察。
3、如果出現呼吸問題、面部或嘴唇腫脹，或者進食后出現嚴重嘔吐或腹瀉，應該立刻撥打急救電話。
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吃香菇注意什么
宜：一般人群均可食用，尤其適宜于體質虛弱、癌癥、高血壓病、高脂血癥、麻疹透發不暢者。
忌：①脾胃寒濕氣滯者禁食。②香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高,造成鈣質增加,長期食用易引起結石，因此香菇不宜與河蟹同食。③香菇不宜與番茄同食，因香菇能破壞番茄中的類胡蘿卜素,降低營養價值。
