黑木耳是我們生活中比較常用的食材，其質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血，還有清腸排毒之功效，是一種價廉物美的保健食用菌。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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為什么吃木耳會消化不良？
1、食用量過多
木耳中含有豐富的植物膠，這種物質在體內的消化速度比較慢，而當人體進食大量的黑木耳時，就容易出現吃了木耳不消化的現象。
2、吃的太快
木耳在口腔內沒有經過細嚼慢咽，而是大口直接的將木耳吃進去，進入食道、腸胃后，木耳難以溶解，所以才會出現吃了木耳不消化情況。
3、自身原因
若是自身消化系統存在問題，又或者是脾胃比較虛弱時，就會使食物在體內的消化緩慢，特別是對于木耳這種本身就難消化的食物來說，更容易會引起人體消化不良。
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如何快速泡發木耳
1、將木耳放入密閉容器中，加入溫水和醋。蓋上蓋子并搖晃它。大概半分鐘左右就夠了，打開看看木耳是不是軟軟的快泡透了！
2、加入冷水，加入鹽和淀粉，搖勻1分鐘。你可以看到新鮮的木耳！
3、將干木耳放入微波爐容器中，加水，可以多加。將其放入微波爐中，轉至高溫4分鐘。取出來的木耳已經發號了。
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怎樣的木耳不能吃
1、久泡的木耳
木耳泡久了其水質和木耳本身都會遭受細菌等微生物的侵襲，導致木耳發生腐壞變質不能食用，這樣的木耳吃了不僅口感粘軟難吃，而且對身體健康危害極大。
2、發霉變質的木耳
食物發霉后，其霉菌會遍布整個組織內部，食用過量對肝臟危害極大，可導致肝癌，加上霉菌多半水洗、高溫等日常操作都不能去除，故對付發霉變質的木耳就是扔掉，避免誤食。
3、帶有異味的木耳
木耳如果帶有腐爛味、酸味、臭味、硫磺味等異味的，都不要吃，這樣的木耳都是劣質壞了的木耳，食用有害身體健康。
4、鮮木耳
鮮木耳中含有一種叫做“卟啉”的物質，食用可誘發人皮膚過敏，是不能吃的，而通過暴曬可有效的去除這種物質，因此日常都是吃的干木耳，經過浸泡漲發后再烹飪食用。
5、顏色異常的木耳
正常情況下，木耳可分為黑色和白色兩種，若是遇到顏色有些怪異的木耳，也千萬不要輕易嘗食，以免出現不良后果
