木耳是一種比較細嫩的食材，如果是用冷水下鍋的話，加熱的過程會比較長，容易將木耳中的膠質煮出來，營養物質也會流失很多，而且冷水下鍋焯水的話，煮制的時間會比較長，木耳容易變軟，吃起來的口感會差很多，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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木耳焯水幾分鐘熟？
5分鐘左右。
木耳是餐桌上常見的食材，又名黑菜、木耳、云耳等，木耳屬木耳科，木耳屬，是一種珍貴的藥食兼用的膠質真菌，木耳的烹飪方式比較多樣，可以蒸著吃，也可以煮著吃，如果有需要的話，也可以將木耳焯水后涼拌食用，一般來說，焯水5分鐘左右，木耳就完全熟了，之后瀝干水分，和調味品混合在一起攪拌均勻后就可以進行食用了。
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木耳可以治便秘嗎
黑木耳治便秘，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用。所以，有便秘習慣的人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對緩解便秘、延緩衰老都有良好的效果。
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怎么選到好的鮮木耳
1、鮮木耳中含有卟啉這種光敏物質，人食用后可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重時可引起皮膚壞死。干木耳是暴露在陽光下的成品。在暴露過程中，大部分卟啉會被分解。食用前，將干木耳浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉會溶解在水中。安全食用；
2、優質木耳表面黑色有光澤，一面呈灰色，摸起來干爽，無顆粒感，口中無異味。假木耳看起來更厚重，重量更重，手感濕潤或有顆粒感，口中有甜味或咸味（通常浸泡在糖或鹽水中）；
3、木耳的品質要求：耳朵黑色有光澤，背面灰白色，大小均勻，耳瓣舒展，體輕干，半透明，膨脹性好，無雜質，具有淡淡的香味。干木耳質量好，0.5公斤可膨脹5公斤左右。
