我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代就認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用。黑木耳干品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，它蛋白質中含有多種氨基酸，賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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泡好的木耳隔夜能吃嗎？
泡好的木耳隔夜后不建議吃。夜晚的微生物是比較多的，泡好的木耳有了充足的水分，比較利于微生物的繁殖，食用后會對人體有極大的傷害。木耳存放在28度以上，比較利于細菌滋生，一般存放超過6個小時左右就會變質了。木耳存放在15-28度的環境中，則是可以存放12個小時左右。木耳存放在0-15度環境中，此時細菌繁殖速度更慢，可以存放的時間在24小時左右。
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黑木耳煮熟能放多久
在溫度較低的環境下，黑木耳煮熟一般能放8個小時左右，如果溫度高，則可以存放的時間會短一些。煮熟的黑木耳超過8小時即使放在冰箱冷藏也會產生一定的有毒物質，不建議再食用。煮熟的木耳如果吃不完，可以用保鮮膜密封好放進冰箱冷藏，冰箱內溫度較低，可以延長木耳的存放時間。
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涼拌木耳不焯水有毒嗎
新鮮的木耳會有毒，曬干的木耳沒有毒，泡發的干木耳無毒，可以生吃，但是從健康安全、營養吸收率來講，木耳涼拌之前最好先焯水煮熟。新鮮木耳含有較多的卟啉，這是一種對光線非常敏感的物質，在強烈光線照射下會分解產生一些有害物質，焯水可以減少一些光毒性物質。
