木耳，眾所周知其具有美容養(yǎng)顏、益氣潤肺的作用，受到不少女性的喜歡，而且大家都知道木耳應該放在水中煮一下再吃是比較好的，木耳吃起來脆脆的，很容易就可以煮熟了，但在煮木耳之前一般是需要泡一下的，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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木耳用冷水還是熱水泡？
建議使用冷水泡發(fā)比較好。雖說木耳泡發(fā)既可以使用開水也可以使用冷水，但相對來說木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的營養(yǎng)物質;其次冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢洗水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，所以生活中泡發(fā)木耳建議使用冷水比較好。
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木耳怎么最好吃
木耳的食用方式有很多種，一般來說，木耳可以炒、燴、熬湯、涼拌，還可以做成糖水食用，不同的加工方式所出來味道也是有所不同，而且每個人的口感也不同，所以只要吃的木耳是熟制、干凈、安全的，就可以了。
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木耳炒之前需要泡嗎
不需要，但是干木耳需要。新鮮的木耳在炒之前不需要進行浸泡，但是一定需要進行焯水。
因為新鮮的木耳中含有一種特殊的物質卟啉類，它屬于一種感光的物質，在去強光下的時候，身體就會產(chǎn)生一些不適的反應，如皮膚變得瘙癢、出現(xiàn)紅疙瘩等，所以必須要焯水，浸泡并不是必須，但是也可以。
但是干木耳是就必須要浸泡的，干木耳中是沒有水分的，必須將其浸泡充盈之后才能制作出菜品，所以干木耳在炒之前需要浸泡。但是干木耳可以選擇性的焯水，因為其已經(jīng)是經(jīng)過加工處理過的，并沒有有害成分了。
總結：木耳可以天天吃，它含有植物膠質，還含有多糖體及纖維素，能夠改善胃腸蠕動，利于食物消化防止便秘，促進毒素排出。
